Resep nasi ayam bawang hijau ala rumahan ini memiliki aroma daun bawang yang menggugah selera.
Bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur, hasil masakan wangi, enak, dan pastinya mengenyangkan.
Tipsnya gunakan paha ayam, jangan buang kulit ayam, dan beri marinasi minimal 15 menit.
Kamu punya nasi, ayam, dan bawang hijau? Buatlah rice bowl dengan ketiga bahan ini. Saat ayamnya ditumis, aroma daun bawang lezat menyebar kemana-mana, membuat orang yang lewat di dapur otomatis menoleh.
Resep nasi ayam daun bawang ini cocok banget buat kamu yang ingin makan enak tanpa ribet. Tak perlu bahan-bahan yang aneh-aneh atau teknik yang rumit, cukup gunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, namun hasilnya harum, enak dan sangat membuat ketagihan. Masak sekarang!
450 gr paha ayam filet tanpa tulang, kulit masih ada
2-3 siung bawang daun ukuran besar, bisa diganti bawang bombai
2 sdm minyak rasa netral, belah dua
420 gr nasi, untuk penyajian
Acar jahe merah Jepang/benishoga (opsional)
2 iris lemon (opsional)
Bahan bumbu:
1 sdm kecap asin
½ sdm saus tiram
1 sdm mirin
½ sdm bubuk bawang putih
1 sdm minyak zaitun
Lada hitam, secukupnya
1 sdm tepung maizena
Bahan saus rice bowl:
1 sdm kecap asin
½ sdm gula
1½ sdm cuka putih
½ sdm mirin
3 sdm air
1 sdt minyak wijen sangrai
Sedikit hondashi (kaldu dashi bubuk Jepang)
40 gr daun bawang, iris tipis
Potong ayam seukuran sekali gigit, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan semua bahan marinasi, pijat terus perlahan agar bumbu meresap. Sisihkan dulu.
Potong daun bawang menjadi beberapa bagian berukuran sekitar 5 cm.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gula, cuka, mirin, air, minyak wijen, sejumput hondashi, dan daun bawang yang diiris tipis. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan besar dengan api besar. Setelah minyak sangat panas, tambahkan daun bawang dan masak sekitar 2 menit hingga bagian luarnya sedikit gosong dan harum. Angkat, sisihkan terlebih dahulu.
Dengan menggunakan penggorengan yang sama, panaskan lagi 1 sdm minyak dengan api besar. Masukkan ayam yang sudah di marinasi, ratakan, jangan ditumpuk.
Masak selama kurang lebih 2 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Balik ayam, lalu masak lagi selama 3–4 menit hingga ayam benar-benar matang.
Masukkan kembali daun bawang ke dalam wajan, tumis bersama ayam kurang lebih 1 menit hingga semuanya tercampur rata.
Jika daun bawang sangat tebal, tambahkan saat kamu membalik ayam agar matang dengan benar.
Matikan api, taburkan lada hitam secukupnya, lalu aduk untuk terakhir kalinya.
Bagilah nasi ke dalam mangkuk. Taburkan 1–2 sdm saus di atas nasi, lalu tambahkan ayam dan daun bawang di atasnya. Jika ingin lebih nikmat, tambahkan acar jahe jepang dan perasan lemon.
Gunakan paha ayam, bukan dada. Paha ayam lebih juicy dan tidak mudah kering, apalagi jika dimasak dengan api besar.
Kulit ayamnya jangan dibuang. Kulitnya membuat rasanya lebih nikmat dan lemaknya keluar saat dimasak, inilah kunci kelezatannya.
Jangan terburu-buru membuat marinasinya. Minimal 15 menit, kalau ada waktu lebih baik 30 menit agar bumbunya meresap.
Sebagai penutup, resep nasi ayam daun bawang ala rumahan ini sangat cocok untukmu yang ingin bersantap nikmat tanpa drama di dapur. Bahannya sederhana, cepat matang, tapi hasilnya wangi. Rasanya gurih, nikmat, dan sangat bikin ketagihan!