Resep Nasi Ayam Claypot yang Wangi Aromatik dan Berkerak

Bahan nasi:

1. 125 gram beras
2. 200 ml air kaldu ayam
3. Minyak wijen secukupnya

Bahan marinasi ayam:

1. 200 gram daging ayam, potong dadu besar
2. 2 sdm kecap asin
3. 1 sdm kecap manis
4. 1 sdm saus tiram
5. 1 sdt gula
6. 1 sdt tepung maizena
7. 1 siung bawang putih, parut
8. 2 cm jahe, parut
9. 1 sdt minyak wijen
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 2 buah cabe kering

Bahan saus siram:

1. 1 1/2 sdm kecap asin
2. 1-2 sdm kecap manis
3. 1 sdt minyak wijen
4. minyak bawang putih secukupnya

Bahan lainnya:

1. 4 buah jamur shiitake, potong sesuai selera
2. 1 batang daun bawang, iris tipis
3. minyak goreng secukupnya, untuk menumis

1. Rendam beras selama 2 jam hingga mengembang, sisihkan.
2. Buat marinasi ayam: campurkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula, bawang putih, jahe, minyak wijen, garam, lada bubuk, tepung terigu, dan cabe kering. Aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam hingga bumbu meresap.
3. Siapkan claypot. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, air kaldu ayam, dan sedikit minyak wijen, aduk rata. Masak dalam api sedang hingga air mulai menyusut.
4. Panaskan panci, beri minyak goreng secukupnya dan masak daging ayam yang telah dimarinasi. Tambahkan jamur shiitake, aduk rata. Masak hingga wanginya keluar dan setengah matang. Sisihkan.
5. Buat saus siram: campurkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan minyak bawang putih. Aduk rata dan sisihkan.
6. Jika nasi sudah mulai 3/4 matang, gunakan api kecil dan masukkan tumisan daging ke atasnya.
7. Tuang minyak bawang putih sesuai selera dan beri siraman saus siram ke atasnya. Tutup claypot. Masak lagi hingga nasi matang dan mulai berkerak.
8. Buka tutupnya dan taburi dengan daun bawang. Masak kembali 2-3 menit. Sajikan panas panas dan segera.

1. Supaya hasil nasinya pulen sempurna, maka gunakan beras yang berkualitas. Jangan lupa untuk merendamnya terlebih dahulu hingga mengembang. 
2. Pemberian air kaldu ayam sangatlah penting untuk menambah rasa gurih pada nasi. Sebaiknya, air kaldu dibuat dari rebusan ayam. Tapi jika kamu tidak sempat melakukannya boleh diganti dengan kaldu ayam bubuk instan atau kaldu jamur. Rasanya akan sama saja.
3. Gunakan api sedang saat proses pemasakan beras dan msakan hingga 3/4 matang atau air mulai menyusut. Setelah itu, pakai api kecil untuk mematangkannya.
4. Untuk membuat nasi berkerak, kamu bisa memerengkan claypot berulang kali secara bergantian hingga mendapatkan kerak yang merata. 

Nasi ayam claypot ini gak cuma mudah dibuat, tapi juga menggunakan bumbu-bumbu halal yang mudah ditemukan di Indonesia. Perpaduan nasi yang gurih dan bumbu marinasi ayamnya pas bikin selera makan meningkat. Apalagi, disajikan di atas claypot yang panasnya sudah pasti awet tahan lama. Nasinya gak bakal bersisa, deh!