Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi yang Nikmatnya Juara

Bahan nasi gurih:

1. 300 gram beras, cuci bersih
2. 450 ml air
3. 3 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 3 lembar daun salam 
6. 2 batang sereh
7. 1 sendok makan mentega atau margarin
8. lengkuas secukupnya
9. 1 sendok makan kaldu ayam bubuk

Bahan ayam suwir:

1. 500 gram dada ayam fillet
2. 6 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 batang sereh
7. 15-20 buah cabai keriting
8. 10 buah cabai rawit merah
9. jahe secukupnya
10. kunyit secukupnya
11. kencur secukupnya
12. daun kemangi secukupnya
13. garam secukupnya
14. gula pasir secukupnya
15. merica secukupnya
16. jeruk lemon secukupnya
17. kaldu ayam bubuk secukupnya

Bahan pembungkus:

1. 2-3 lembar daun pisang, sobek menjadi beberapa bagian untuk membungkus nasi dan ayam
2. Tusuk gigi bersih secukupnya

1. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Masak dengan api kecil sampai harum.
2. Setelah bawangnya harum, masukkan lengkuas, sereh, dan daun salam. Masak sebentar, kemudian matikan api, dan sisihkan.
3. Di rice cooker, masukkan beras yang sudah dicuci bersih, bumbu tumis, kaldu ayam sedikit, mentega, dan air sebanyak 450 ml. Tutup rice cooker, lalu masak hingga nasi matang.
4. Sambil menunggu nasinya matang, kita bisa membuat ayam suwirnya dulu. Potong-potong daging ayam filet yang sudah dicuci bersih agar ukurannya lebih kecil.
5. Kemudian, tuang air perasan jeruk lemon, dan garam. Aduk-aduk ayam, lalu diamkan selama 10-15 menit. Setelah 15 menit, kita bisa menggoreng ayamnya.
6. Di wajan, tuang minyak goreng dalam jumlah lumayan banyak. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil, lalu masukkan ayam. Goreng ayam sampai benar-benar matang sempurna dan warnanya kecokelatan.
7. Setelah ayam dingin, kita bisa suwir-suwir ayam menggunakan tangan, sisihkan. Daging ayam sudah matang, kita bisa membuat bumbunya.
8. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, cabai rawit, kunyit, dan cabai merah keriting ke dalam blender. Tambahkan sedikit minyak goreng, lalu blender semua bumbu sampai halus.
9. Panaskan minyak di wajan untuk menumis, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Jangan lupa tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis bumbu sampai matang dan harum.
10. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan gula pasir. Aduk agar bumbu penyedap tercampur rata. Masukkan ayam yang sudah kita suwir, kemudian aduk merata sampai tercampur dengan bumbu merah.
11. Tuang sedikit air, aduk-aduk dan masak sampai airnya surut. Matikan api, kemudian tambahkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih ke ayam suwir. Aduk sebentar sampai daun kemanginya sedikit layu, angkat dan sisihkan.
12. Cek rice cooker, kalau nasi sudah matang, kamu bisa mengaduk sebentar. Semua bahan nasi bakar siap, sekarang kita bisa mulai membuatnya.
13. Ambil satu lembar daun pisang, lalu tuang satu atau dua centong nasi. Tambahkan suwiran ayam, lalu bungkus dengan daun pisang.
14. Lipat masing-masing ujung daun pisang menjadi segitiga, kemudian gunakan tusuk gigi agar lipatan gak lepas. Ulangi langkah ini sampai nasi dan suwir ayamnya habis.
15. Siapkan wajan, olesi permukaannya dengan mentega atau margarin. Masukkan nasi yang sudah dibungkus dengan daun pisang tadi. Bakar sampai kedua sisi daun pisangnya berwarna kecoklatan atau sedikit gosong.
16. Angkat nasi bakar yang sudah jadi dan pindahkan ke piring.
17. Nasi bakar ayam suwir kemangi sudah siap disajikan.

1. Bumbu dasar merah menjadi salah satu bumbu yang paling sering digunakan di Indonesia. Dari warnanya, kamu mungkin sudah bisa menebak, bahan dasar dari bumbu ini. Yap, sebagian besar bahan untuk membuat bumbu dasar merah adalah cabai, entah itu cabai rawit, cabai merah, atau cabai keriting merah. Penggunaan cabai yang lebih banyak jugalah yang membuat bumbu satu ini jadi sangat pedas. Selain cabai, untuk membuat bumbu dasar merah, kamu juga membutuhkan bawang merah dan bawang putih. Biasanya bumbu merah digunakan untuk membuat balado.
2. Ada banyak makanan Indonesia yang berwarna kuning. Nah warna kuning pada masakan ini gak lain berasal dari bumbunya yang berwarna kuning. Bumbu dasar kuning sendiri terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, lengkuas, garam, dan kunyit. Penggunaan kunyit ini jugalah yang membuat bumbu berwarna kuning. Biasanya bumbu kuning digunakan untuk membuat soto ayam, kari, sampai ayam goreng kuning.
3. Sekilas bumbu ini terlihat gak menarik kalau dibandingkan dengan bumbu merah. Tapi percaya atau gak, bumbu dasar putih sangat dibutuhkan untuk membuat banyak masakan Indonesia. Bumbu dasar putih terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, plus gram. Biasanya bumbu putih digunakan untuk membuat gudeg, aneka masakan tumisan seperti capcay, sampai bacem tempe.
4. Terakhir, adalah bumbu dasar oranye. Dibandingkan jenis bumbu lain, bumbu satu ini memiliki aroma kuat, karena mayoritas bahannya terbuat dari rempah-rempah, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, jinten, kapulaga, dan sejumlah bahan lainnya. Biasanya bumbu ini digunakan untuk membuat berbagai jenis masakan yang punya aroma kuat,seperti gulai, kari, atau rendang.

Nasi bakar ayam suwir bisa jadi menu yang cocok untuk makan siang. Porsinya yang mengenyangkan, rasanya yang pedas gurih, plus aroma harum dari kemangi udah pasti bikin perut kamu mendadak keroncongan!