Resep Nasi Bogana Lengkap, Sajian Lezat Khas Tegal

Bahan untuk nasi:

1. 2 gelas beras
2. 4 gelas air
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 1 sdt garam

Bahan untuk sambal goreng krecek:

1. 200 gram krecek (kulit sapi yang direbus hingga empuk, kemudian digoreng hingga kering dan renyah)
2. 5 buah cabai merah besar, iris tipis
3. 3 siung bawang merah, iris tipis
4. 2 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 1 cm lengkuas, memarkan
8. 1 sdt gula pasir
9. Garam secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk telur balado:

1. 4 butir telur, rebus lalu kupas
2. 5 buah cabai merah keriting, haluskan
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 2 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 1 sdt gula pasir
7. Garam secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk ayam goreng:

1. 4 potong ayam, bisa pilih paha atau dada
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. Minyak goreng secukupnya

1. Membuat nasi: cuci bersih beras, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
2. Tambahkan air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam.
3. Masak nasi hingga matang. Setelah matang, biarkan nasi dalam rice cooker selama 15-20 menit sebelum dihidangkan.
4. Membuat sambal goreng krecek: panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
6. Masukkan krecek dan cabai merah, lalu tumis hingga krecek menjadi renyah.
7. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk rata.
8. Membuat telur balado: Panaskan minyak goreng dalam wajan.
9. Tumis bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
10. Masukkan telur, gula, dan garam. Goreng hingga telur berubah warna dan balado meresap.
11. Membuat ayam goreng: Campurkan ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
12. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
13. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
14. Letakkan nasi di piring saji. Sajikan nasi dengan sambal goreng krecek, telur balado, dan ayam goreng.
15. Nasi bogana siap dinikmati. 

1. Pastikan untuk merendam krecek sebelum digoreng untuk menghilangkan garam berlebih.
2. Jika kalian menginginkan nasi bogana yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah dalam sambal goreng krecek dan telur balado.
3. Tambahkan irisan mentimun, tomat, atau lalapan lainnya sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar pada hidangan ini.

Dengan mengikuti resep nasi bogana lengkap dengan lauknya di atas, kalian sudah dapat menikmati sajian lezat tradisional ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati bersama orang tersayang!