Resep Nasi Goreng Kecombrang Teri untuk Sarapan di Akhir Pekan

2 piring nasi putih

50 gram teri kering

2 batang kecombrang, iris halus

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

1 butir telur

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1 sdm minyak goreng

Goreng teri hingga matang dan kering, lalu sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan irisan kecombrang, lalu tumis sebentar hingga aromanya keluar.

Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, lalu masukkan telur dan orak-arik hingga matang.

Masukkan nasi putih, lalu aduk rata dengan bumbu dan telur.

Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata.

Masukkan teri goreng, lalu aduk sebentar. Kalau sudah matang, segera angkat.

Sajikan nasi goreng kecombrang teri selagi hangat.

Gunakan nasi putih yang sudah dingin atau sisa semalam agar tidak lembek.

Goreng teri sampai kering dan renyah, lalu sisihkan agar tidak hancur saat diaduk.

Iris kecombrang tipis-tipis agar aromanya keluar dan teksturnya tidak terlalu kasar.

Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum sebelum memasukkan kecombrang.

Masukkan kecombrang di akhir tumisan agar aroma khasnya tidak hilang.

Orak-arik telur di pinggir wajan agar hasilnya lebih merata dan tidak berminyak.

Gunakan api besar saat memasukkan nasi agar nasi goreng tidak berair.

Tambahkan kecap manis sedikit saja agar warna tidak terlalu gelap dan rasa tetap seimbang.

Masukkan teri goreng terakhir, aduk sebentar, lalu langsung angkat.