Resep Nasi Goreng Merah Bumbu Sambal Terasi, Pedasnya Mantap!

1. 2 piring nasi putih dingin

2. 5 buah cabai merah keriting

3. 3 buah cabai rawit merah

4. 4 siung bawang merah

5. 2 siung bawang putih

6. 1 sendok teh terasi bakar

7. 2 sendok makan saus tomat

8. 1 sendok makan saus sambal

9. 1 butir telur

10. 2 sendok makan minyak goreng

11. 1 batang daun bawang, iris

12. ½ sendok teh garam

13. ½ sendok teh gula pasir

14. ¼ sendok teh kaldu bubuk

15. 1 sendok makan kecap manis

16. Kerupuk dan timun secukupnya untuk pelengkap

1. Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi terlebih dahulu dihaluskan menggunakan cobek atau blender. Bumbu kemudian diulek hingga teksturnya sedikit halus agar mudah tercampur dengan nasi saat dimasak.

2. Minyak goreng dipanaskan di dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Setelah itu, bumbu halus dimasukkan ke dalam wajan lalu ditumis sampai harum dan matang agar aroma sambal terasi keluar maksimal.

3. Telur kemudian dimasukkan ke dalam wajan dan diorak-arik bersama bumbu yang sedang ditumis. Proses pengadukan dilakukan hingga telur matang dan tercampur merata dengan bumbu.

4. Nasi putih dingin dimasukkan ke dalam wajan sedikit demi sedikit. Nasi kemudian diaduk dan ditekan perlahan agar bumbu sambal terasi dapat menyelimuti seluruh butiran nasi dengan merata.

5. Saus tomat, saus sambal, dan kecap manis ditambahkan ke dalam nasi goreng. Setelah itu, nasi kembali diaduk hingga warna merahnya terlihat merata dan aroma gurihnya semakin terasa.

6. Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk dimasukkan untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih. Proses penggorengan dilanjutkan sambil terus diaduk hingga nasi terasa lebih kering dan bumbu meresap.

7. Irisan daun bawang dimasukkan menjelang akhir proses memasak. Nasi goreng kemudian diaduk sebentar hingga harum, lalu diangkat dan disajikan hangat bersama kerupuk serta irisan timun.

1. Gunakan nasi yang sudah dingin atau nasi sisa semalam agar teksturnya tidak lembek saat digoreng. Nasi yang terlalu panas biasanya membuat nasi goreng menjadi basah.

2. Terasi sebaiknya dibakar terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Cara ini akan mengurangi bau amis sekaligus membuat aroma sambal lebih sedap.

3. Gunakan api sedang cenderung besar saat menggoreng nasi. Teknik ini membantu nasi menjadi sedikit kering dan menghasilkan aroma khas nasi goreng rumahan.

4. Jika ingin warna merah lebih menarik, cabai merah keriting bisa ditambahkan sedikit lebih banyak. Selain memberi warna cantik, rasa pedasnya juga terasa lebih mantap.

Sepiring nasi goreng merah bumbu sambal terasi ini siap menemani waktu makanmu dengan sensasi rasa yang berbeda. Aromanya yang harum dan rasa pedas gurihnya dijamin membuat siapa pun ingin menambah lagi.