Resep Nasi Itik Gambut Khas Kalimantan Selatan, Kaya Rempah!
Nasi itik gambut adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang menggugah selera. Makanan ini adalah perpaduan sempurna antara nasi putih pulen dan itik yang dimasak dengan bumbu khas yang kaya akan cita rasa. Itiknya dimasak dengan teknik yang unik, menghasilkan daging yang empuk dan gurih, serta kulit yang renyah namun tetap lembut. Rahasia kelezatannya terletak pada bumbu rempah yang meresap hingga ke serat daging, memberikan sensasi rasa yang sulit dilupakan.
Tenang saja, nasi itik gambut ala rumahan yang gak kalah enaknya, kok. Jangan khawatir, proses membuatnya gak sesulit yang kamu bayangkan, asalkan kamu mengikuti resep nasi itik gambut khas Kalimantan Selatan dan tips yang akan dibahas dalam artikel ini. Dari memilih itik yang tepat, cara membuat bumbu yang pas, hingga teknik memasak yang benar, semua akan dikupas tuntas.
Bahan Nasi Itik Gambut Khas Kalimantan Selatan
1. 1 ekor bebek, potong 8 bagian
2. 3 sdt air asam jawa
3. 1 sdt garam
4. Minyak sayur untuk menggoreng
5. 500 ml air
6. 3 cm kayu manis
7. 2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
1. 8 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai merah besar
3. 6 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 sdm gula merah
6. 2 cm jahe
7. 2 cm kencur
8. ½ sdt terasi bakar
Pelengkap: Nasi putih
Cara Membuat Nasi Itik Gambut Khas Kalimantan Selatan
1. Lumuri bebek memakai asam jawa dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 10 menit). Keluarkan
2. Goreng bebek di dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Masak bumbu halus hingga meletup. Tambahkan 3 sdm minyak. Masak terus hingga warnanya lebih gelap.
4. Tuang air. Tambahkan kayu manis, gula, dan garam. Masak hingga kuah mengental. Masukkan bebek goreng, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap (±10 menit). Angkat.
5. Sajikan disertai pelengkap.
Tips Sukses Membuat Nasi Itik Gambut Khas Kalimantan Selatan
1. Pilih daging itik yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
2. Lumuri daging itik dengan jeruk lemon dan sedikit garam untuk mengurangi bau amis.
3. Ungkep daging itik dengan bumbu hingga matang merata sebelum digoreng.
4. Gunakan beras Siam Unus Mutiara dari Kecamatan Gambut untuk nasi yang pulen dan berbutir halus.
5. Sajikan dengan sambal goreng habang yang khas, lengkapi dengan sayur lalapan.
Dengan mengikuti resep nasi itik gambut khas Kalimantan Selatan, kamu jadi bisa menikmati kelezatan yang autentik di rumah. Mulai dari bumbu rempah yang kaya rasa hingga itik yang renyah, semuanya bisa bikin kamu ketagihan. Kalau kamu mengikuti langkah-langkah dan tips yang ada, hasilnya pasti gak kalah dengan yang ada di warung makan di Kalimantan Selatan.
