Resep Nasi Kebuli Ayam ala Rumahan, Masaknya Pakai Rice Cooker!

Bahan nasi kebuli:

1. 600 gram beras basmati
2. 50 ml susu full cream
3. 450 ml air
4. 2 sdm pasta tomat
5. 1 sdm kaldu bubuk
6. 500 gram daging ayam
7. 5 buah cengkih
8. 12 buah kapulaga
9. 1/2 buah pala
10. 1 batang kayu manis
11. 3 lembar daun salam
12. 1 sdm gula

Bumbu halus:

1. 6 buah bawang putih
2. 10 buah bawang merah
3. 1/2 bagian bawang bombay besar
4. 4 cm jahe
5. 5 buah cabe hijau
6. 3 buah cabe merah
7. 2 sdt ketumbar
8. 1 sdt jintan
9. 1 sdt lada putih
10. 50 ml minyak makan
11. 100 ml air

Bumbu pelengkap:

1. 100 ml susu full cream
2. 2 sdm margarin
3. 2 sdt garam

Bahan sambal:

1. 6 buah cabe merah
2. 9 buah cabe rawit
3. 2 buah bawang putih
4. 1 buah jeruk nipis
5. 1 sdm gula
6. 1/2 sdt garam
7. 4 sdm air matang
8. Air secukupnya

1. Nasi kebuli ayam: Siapkan semua bahan bumbu halus. Masukkan ke dalam blender atau chopper, lalu haluskan. Pindahkan bumbu halus ke dalam wajan atau teflon, panaskan dan tumis bumbu halus sampai aromanya harum serta matang.
2. Selanjutnya, tuangkan sedikit demi sedikit susu full cream ke dalam tumisan bumbu sambil terus diaduk. Tambahkan margarin, garam, dan gula. Aduk-aduk kembali sampai semuanya tercampur merata dan margarin larut.
3. Jika bumbu sudah siap, angkat dan bagi menjadi dua. Siapkan daging ayam di dalam wadah. Masukkan salah satu bumbu tadi ke dalamnya. Aduk merata! Sisa bumbu yang satunya sisihkan terlebih dahulu.
4. Cuci bersih beras basmati, lalu pindahkan ke dalam panci rice cooker. Tuangkan susu full cream dan air. Tambahkan cengkih, kapulaga, pala, kayu manis, daun salam, pasta tomat, dan kaldu bubuk ke dalam rice cooker.
5. Taruh juga potongan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi. Ingat, jangan diaduk ya. Langsung tutup saja dengan rice cooker dan masak hingga matang.
6. Kalau dirasa sudah matang, buka tutup rice cooker. Cek terlebih dahulu apakah sudah matang atau belum. Jika sudah matang, angkat ayamnya saja.
7. Tuangkan bumbu yang disisihkan tadi ke dalam rice cooker. Aduk-aduk nasi kebuli yang telah matang bersama bumbu tadi sampai tercampur merata.
8. Hangatkan lagi selama 10 menitan supaya bumbunya benar-benar meresap.
9. Sambal: Rebus cabe dan bawang sampai layu. Masukkan ke dalam chopper atau blender, tambahkan sedikit air lalu bumbui menggunakan garam, gula, dan penyedap.
10. Kucuri juga dengan perasan jeruk nipis, baru setelah itu bisa diaduk sampai tercampur merata. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah pas, bisa dipindahkan ke dalam mangkuk kecil.
11. Penyajian: Tata nasi kebuli yang sudah matang di atas piring saji. Tambahkan ayam di atasnya, lalu taburi dengan baeang goreng serta irisan timun, bawang bombay, dan lain-lain sesuai selera.
12. Nasi kebuli ayam rice cooker siap disantap bersama sambal.

1. Ada dua pilihan untuk menyantap daging ayamnya. Daging ayam bisa langsung disantap ataupun digoreng terlebih dahulu. Goreng dengan api sedang sampai sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan jika sudah.
2. Susu full cream bisa diganti menggunakan santan segar. Gunakan santan cair dari kelapa yang sudah setengah tua. Saring santan beberapa kali sampai benar-benar tidak ada ampas kelapa yang ikut.

Nasi kebuli memang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kuat. Maka dari itu, kamu wajib menyiapkan bumbu-bumbu dan bahannya jauh-jauh hari. Karena memasaknya dengan rice cooker, kamu gak bakal keribetan kok. Selamat mencoba!