Resep Nasi Kebuli Daging ala Restoran Timur Tengah, Aromanya Bikin Nagih!
Siapa yang bisa menolak lezatnya nasi kebuli dengan aroma rempah yang kuat dan daging empuk menggoda? Hidangan khas Timur Tengah ini memang punya cita rasa khas yang kaya, gurih, dan sedikit pedas. Sekilas mungkin terlihat rumit, tapi sebenarnya kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan resep yang tepat, kamu bisa menyajikan nasi kebuli yang tak kalah nikmat dengan buatan restoran.
Bayangkan menyantap nasi kebuli hangat dengan taburan kismis, bawang goreng, dan acar pelengkap. Rasa gurih dari santan, rempah-rempah, dan kaldu daging membuatnya sangat cocok disantap bersama keluarga. Resep ini sangat cocok untuk acara spesial atau bahkan untuk menu harian yang istimewa. Yuk, ikuti resep dan langkah mudah berikut ini untuk menciptakan nasi kebuli yang autentik dan menggugah selera.
Bahan Nasi Kebuli Daging ala Restoran Timur Tengah
500 gram daging kambing atau daging sapi
500 gram beras basmati, cuci bersih dan rendam 30 menit
3 sendok makan minyak samin
1 batang kayu manis
3 butir cengkih
3 butir kapulaga
2 butir bunga lawang
1 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
200 ml santan kental
1 liter air
1 buah bawang bombai, cincang halus
5 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
2 sendok makan kismis (opsional)
Bawang goreng dan acar timun sebagai pelengkap
Cara Membuat Nasi Kebuli Daging ala Restoran Timur Tengah
Daging dipotong-potong sesuai selera, kemudian direbus dalam air mendidih hingga setengah empuk. Air rebusan disisihkan untuk dijadikan kaldu.
Bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai ditumis menggunakan minyak samin hingga harum dan berubah warna. Setelah itu, rempah kering seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang ditambahkan ke dalam tumisan.
Jintan, ketumbar bubuk, lada hitam, garam, dan kaldu bubuk dimasukkan ke dalam wajan. Semua bahan diaduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi yang khas.
Potongan daging yang direbus tadi kemudian dimasukkan ke dalam bumbu dan dimasak hingga bumbu meresap. Kaldu rebusan daging ditambahkan kembali bersama santan kental, lalu dimasak hingga mendidih.
Beras basmati yang sudah direndam sebelumnya dimasukkan ke dalam kuah berbumbu tersebut. Nasi dimasak dengan api kecil hingga air hampir habis.
Setelah air menyusut, nasi dikukus selama 20–30 menit hingga matang sempurna dan teksturnya pulen. Proses pengukusan dilakukan dengan menutup rapat panci agar uap tidak keluar.
Setelah matang, nasi kebuli diangkat dan diaduk perlahan agar bumbunya merata. Nasi disajikan di piring saji bersama daging, kismis, bawang goreng, dan acar.
Tips Memasak Nasi Kebuli Daging ala Restoran Timur Tengah
Gunakan beras basmati agar teksturnya lebih panjang dan tidak lengket saat dimasak. Hindari beras lokal karena mudah lembek dan tidak cocok untuk resep ini.
Pilih minyak samin asli agar aroma nasi kebuli lebih autentik. Minyak ini memberikan rasa khas yang tidak bisa digantikan minyak biasa.
Gunakan daging dengan sedikit lemak agar hasil akhir lebih gurih. Lemak akan menyatu dengan bumbu dan membuat nasi lebih kaya rasa.
Pastikan bumbu ditumis hingga matang sempurna sebelum menambahkan santan dan beras. Ini akan mencegah rasa langu dan membantu bumbu meresap sempurna.
Siap menyajikan nasi kebuli dengan aroma Timur Tengah yang memikat? Yuk, masak hari ini dan buat dapur rumahmu beraroma seperti restoran khas Arab.
