Resep Nasi Unstuffed Cabbage Roll, Sekali Masak Langsung Kenyang

1. 1,5 sdm pasta miso

2. 2 sdm sake (anggur beras Jepang)

3. ½ sdm kecap asin

4. 2 sdt gula

5. Sejumput bubuk dashi

Bahan nasi:

1. 130 gr daging sapi cincang

2. 1 sdt minyak sayur

3. 1 siung bawang putih, cincang halus

4. Garam dan merica, sesuai selera

5. Sejumput lada hitam bubuk

6. 150 gr beras Jepang (berbiji pendek)

7. 200 gr pure tomat

8. 50 ml air

9. 120 gr kubis, potong-potong seukuran gigitan

10. Daun peterseli segar, cincang halus untuk taburan

1. Cuci bersih berasnya dulu, taruh di mangkuk, tambahkan air, lalu gosok pelan-pelan untuk membuang kotorannya. Ganti airnya beberapa kali sampai bening. Lalu tiriskan menggunakan saringan, sisihkan.

2. Di mangkuk kecil lainnya, campur semua bahan untuk saus miso, aduk sampai rata dan tercampur rata.

3. Panaskan minyak dalam panci sedang, dengan api sedang hingga tinggi. Masukkan daging sapi cincang dan bawang putih cincang. Tumis sampai daging mulai kecokelatan.

4. Tambahkan garam, merica, dan sedikit lada hitam agar rasanya makin enak. Tambahkan juga 1 sdm saus miso yang sudah dibuat sebelumnya.

5. Lanjutkan memasak sambil menumbuk daging sampai matang dan sausnya agak kental. Angkat dan sisihkan di atas piring.

6. Jangan cuci panci yang digunakan untuk memasak daging. Langsung masukkan beras yang sudah ditiriskan, pure tomat, air, dan sisa saus miso. Aduk semuanya sampai nasi terbalut merata.

7. Taburkan kubis parut di atas campuran nasi. Panaskan panci dengan api besar hingga mendidih.

8. Setelah mendidih, segera kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 15 menit.

9. Setelah 15 menit, matikan api. Jika mencium aroma sedikit gosong tetapi lezat, itu pertanda nasi sudah sempurna. Biarkan tertutup selama 10 menit lagi agar nasi bisa mengembang dan menjadi lembut.

10. Angkat tutup panci, masukkan daging, taburi dengan peterseli segar, dan aduk nasi perlahan dengan spatula agar tetap mengembang. Siap disajikan panas-panas.

1. Jika tidak menemukan beras Jepang, kamu dapat menggantinya dengan beras lokal yang bertekstur lembut, seperti pandan wangi atau rojolele. Terpenting jangan menggunakan beras kering agar hasilnya tidak keras.

2. Jika tidak memiliki puree tomat kalengan, cukup blender tomat segar dan masak sebentar. Kamu juga dapat menggunakan saus tomat botolan asalkan tidak terlalu manis.

3. Kamu dapat melewatkan sake jika tidak memilikinya. Jika tetap menginginkan aroma yang khas, kamu dapat menggantinya dengan mirin, sedikit air jeruk nipis, atau air saja.

4. Jika pasta miso sulit ditemukan, coba gunakan tahu fermentasi yang digiling halus, atau saus kacang asin yang memiliki rasa umami. Tetap dapatkan nuansa Jepang!

Semua bahan cukup dimasukkan ke dalam satu panci, aduk, lalu tinggal tunggu matang sambil bersantai. Rasanya tidak kalah dengan stuffed cabbage roll asli, malah lebih sederhana dan tetap lezat gurih. Jadi, jika kamu malas memasak banyak langkah, coba saja resep nasi unstuffed cabbage roll ini, yuk!