Resep Nastar Wisman yang Empuk, Wangi, dan Bikinnya Gampang

Bahan utama:

1. 150 gram mentega 
2. 150 gram wijsman
3. 500 gram tepung terigu
4. 3 butir kuning telur
5. 2 sdm susu bubuk
6. 100 gram gula halus

Bahan selai:

1. 2 buah nanas
2. Air jeruk nipis
3. gula pasir sesuai selera

Bahan olesan:

1. 2 butir kuning telur
2. 1 sdt susu kental manis
3. 1 sdm air matang

1. Aduk mentega wisman dan mentega biasa sampai tercampur rata menggunakan mikser.
2. Masukkan gula dan telur secara bertahap aduk dengan spatula.
3. Masukkan dan ayak terigu bersama susu bubuk, lalu, tuangkan secara bertahap aduk sampai rata.
4. Uleni adonan dengan tangan sampai tidak lengket.
5. Ambil sedikit adonan di tangan, lalu pipihkan dan isi dengan selai nanas. Tutup adonan dan buat bulatan. Lakukan sampai adonan habis.
6. Letakkan nastar ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau baking paper.
7. Sebelum dipanggang, olesi nastar dengan kuning telur. Jika sudah, panggang dengan api sedang selama 35 menit.
8. Kemudian, olesi nastar dengan kuning telur lagi saat sudah setengah matang. Panggang selama 10 menit.
9. Setelah warnanya terlihat cantik, angkat dan biarkan dingin. 
10. Masukkan nastar wisman ke dalam stoples.

Wisman adalah mentega premium yang digunakan sebagai bahan campuran membuat kue. Meski biasanya hanya sedikit, tapi wisman mampu memberikan aroma dan meningkatkan rasa kue, lho. Tak hanya pada kue kering, tapi juga kue basah.

Penambahan wisman juga dapat memberikan warna mengkilap pada permukaan kue. Bila belum tahu, wisman biasanya dikemas dalam sebuah kaleng berwarna merah dengan harga yang cukup mahal bila dibandingkan mentega lainnya. 

1. Saat mencampur gula mentega dan telur, jangan terlalu lama sampai mengembang. Sebab, hasil kuenya akan meleber dan kurang padat. Cukup campurkan sampai semuanya larut dan tercampur saja.
2. Gunakan gula halus agar hasilnya lembut dan tidak menggerindil. Bila terpaksa menggunakan gula pasir, kamu harus mengaduknya sampai benar benar larut tapi jangan sampai overmixed.
3. Untuk waktu pemanggangan, sesuaikan dengan oven masing-masing. Bila kue sudah terlihat berubah warna menjadi sedikit kecokelatan, artinya sudah matang. 

Cara terbaik supaya nastar awet sampai berbula-bulan adalah dengan menyimpannya di dalam stoples kedap udara. Kamu juga bisa menambahkan silica gel di dalamnya. Bila kamu membuat nastarmu sendiri, jangan lupa memberi label tanggal pembuatannya.

Selain itu, kamu juga bisa menyimpan stok nastarmu ke dalam freezer agar awet. Pastikan wadah tertutup rapat agar tidak terpapar zat di dalam freezer maupun terkena tetesan air. Meski begitu, bila nastarmu sudah berubah rasa dan tekstur, berarti sudah saatnya disingkirkan.

Kue nastar buatanmu akan terasa istimewa karena tambahan rasa dari buttter wisman. Selain itu, warnanya juga lebih cantik dan aromanya lebih sedap. Kamu wajib coba bikin nastar wisman sebagai kudapan saat Lebaran!