Resep Nikujaga, Semur Daging Khas Jepang yang Menggugah Selera
Ragam kuliner khas Jepang memang dikenal akan kenikmatan tersendiri dalam setiap cita rasa masakannya. Salah satunya soup nikujaga yang merupakan olahan semur daging dengan berbagai sayuran yang dipadukan beragam saus kedelai.
Masakan yang menghadirkan rasa manis dan gurih ini dikenal sebagai sajian yang dulunya dihidangkan oleh angkatan laut Kerajaan Inggris. Lantaran memiliki kandungan gizi seimbang, kuliner ini pun perlahan kian dikenal luas di kalangan masyarakat Jepang.
Menu makanan ini bisa kamu sajikan sebagai makanan rumahan yang tentunya rasanya juga tak kalah nikmat. Yuk, simak resep nikujaga berikut ini.
1. Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu
Bahan-bahan :
- 200 gram daging sapi, diiris tipis
- 2 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 50 gram kacang kapri, optional
- Minyak sayur secukupnya
Bahan bumbu :
- 4 sdm dashi
- 2 sdm mirin
- 2 sdt gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm sake atau air soda
- garam secukupnya
2. Potong sayur berukuran sedang
Cuci bersih wortel dan kentang terlebih dahulu, kemudian kupas dari kulitnya. Selanjutnya, potong wortel dan kentang dengan ukuran sedang atau pas untuk ukuran sekali gigitan, lalu sisihkan.
Kemudian, belah bawang bombay secara membujur menjadi dua bagian. Buang bagian akar dan ujung tangkainya. Pisahkan bawang bombay dari kulitnya, lalu potong memanjang menjadi bentuk irisan tipis.
3. Rebus kacang kapri hingga matang
Sebelum merebus kacang kapri, terlebih dahulu beri sayatan di bagian ujung dan tarik untuk menghilangkan serat di bagian samping kacang kapri. Kemudian, panaskan air di dalam panci. Masukkan sedikit garam, kemudian tambahkan kacang kapri ke dalam panci.
Rebus kurang lebih selama satu menit hingga kacang kapri benar-benar matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Masak daging sapi bersama bahan lainnya
Tambahkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan, lalu panaskan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay dan daging sapi, aduk perlahan hingga warnanya berubah kecokelatan.
Jika sudah hampir matang, masukkan kentang dan wortel, lalu aduk sebentar. Selanjutnya, tambahkan dashi dan pastikan cukup untuk merendam seluruh bahan di dalamnya, lalu biarkan sejenak hingga mendidih.
5. Tambahkan bumbu pelengkap
Terakhir, jangan lupa masukkan bahan untuk bumbu seperti gula pasir, sake atau air soda, kecap asin, dan mirin. Aduk hingga bumbu tercampur merata dengan kuah di dalamnya.
Jangan lupa tambahkan kacang kapri yang telah direbus ke dalam masakan. Lalu, diamkan sejenak hingga masakan benar-benar matang. Jika sudah matang, matikan kompormu. Nikujaga pun siap disajikan!
Gimana nih gak jauh berbeda kan dengan cara pengolahan semur daging asli Indonesia? Inspirasi masakan ini juga bisa kamu jadikan salah satu menu andalan untuk dinikmati bersama keluarga, lho!
