Nugget goreng merupakan lauk andalan yang praktis dan disukai banyak orang. Kalau kamu sedang bosan dengan nugget yang hanya digoreng saja, kamu bisa mengolahnya dalam versi yang berbumbu dan rasanya lebih nendang.
Kamu bisa memasak nugget kesayanganmu dengan sambal bajak yang bercita rasa pedas dan gurih. Perpaduan tekstur nugget yang renyah dengan sambal khas Jawa ini dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Simak resep nugget goreng sambal bajak di bawah ini, yuk!
500 gram nugget ayam siap goreng, cairkan
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah ukuran sedang, potong kecil
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
1 kotak kecil terasi udang, bakar sebentar
1/2 sendok makan gula merah, sisir halus
air secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
Panaskan minyak goreng agak banyak dengan api sedang cenderung kecil.
Goreng nugget dengan metode deep frying sampai keemasan dan tekstur luarnya renyah. Angkat dan tiriskan.
Haluskan semua cabai, bawang-bawangan, tomat merah, dan sedikit air.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan daun jeruk dan serai. Lanjutkan menumis sampai bumbu matang.
Tambahkan terasi, gula merah, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai warna bumbunya kecokelatan. Koreksi rasanya.
Masukkan nugget. Aduk sampai tercampur merata dengan bumbunya.
Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan masakan di atas piring saji.
Nugget sambal bajak siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Pastikan nugget yang kamu beli dalam keadaan bagus, belum mendekati tanggal kedaluwarsa, dan kondisinya teksturnya padat atau tidak lembek. Kalau punya stok nugget homemade, kamu bisa menggunakannya, ya!
Hindari menggoreng nugget dalam keadaan beku. Hal ini akan membuatnya "kaget" dan teksturnya jadi kurang bagus, serta matangnya pun tidak merata.
Kalau ingin sambal bajak yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Demikian resep nugget sambal bajak untuk sajian pendamping nasi. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-7 porsi. Estimasi waktu memasaknya sekitar 45-60 menitan. Cobain sekarang, yuk!