Oatmeal brulee adalah kreasi unik dari oat yang biasanya dianggap membosankan
Bahan dan cara membuat oatmeal brulee cukup sederhana dengan tambahan gula, susu, dan bahan lainnya
Terdapat tips tambahan untuk membuat tekstur dan rasa oatmeal brulee lebih istimewa
Kalau mendengar kata brulee, kamu pasti langsung membayangkan creme brulee yang lembutnya dipenuhi cream custard. Tapi, tahu gak sih kalau semakin lama modifikasi makanan ini bertambah banyak dan unik-unik? Salah satunya ditemukan dalam kreasi oatmeal brulee.
Oat yang kerap dianggap membosankan ini rupanya dapat bertransformasi jadi kudapan berbeda dengan kombinasi dessert klasik asal Prancis. Mau icip juga? Cari tahu resepnya di bawah ini!
80 gram oat mentah
1 sdm brown sugar, opsional
1,4 sdt garam
1 sdm cranberry kering, opsional
Secukupnya susu cair
Secukupnya gula pasir
1-2 sdm mentega
Masukkan cranberry ke dalam mangkuk bersih, kemudian tuang air hangat untuk merendamnya.
Sediakan panci masak, masukkan oat mentah, brown sugar, garam, dan susu cair secukupnya. Masak di api sedang cenderung kecil sambil diaduk.
Tambahkan cranberry kering yang sudah ditiriskan dari rendamannya. Masak sampai adonan mengental. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan kompor dan sisihkan.
Sediakan ramekin atau wadah anti panas. Olesi dengan mentega secukupnya.
Masukkan adonan ke dalam wadah, kemudian taburi dengan gula pasir secukupnya.
Torch bagian atas oatmeal sampai gulanya terbakar menyerupai creme brulee.
Susun buah segar atau kacang-kacangan sebagai pelengkap, sajikan!
Membuat oatmeal brulee ini cukup simpel. Tetapi akan terasa kian istimewa dengan beberapa referensi tips tambahan berikut ini.
Jika ingin teksturnya masih cukup kenyal, kamu bisa gunakan rolled oat atau oat giling sebagai bahan utama.
Makanan ini bisa dibuat dengan oat instan dengan memperhatikan konsistensi bahan cair agar tidak kelembekan saat dimasak.
Gunakan susu cair full cream untuk menambah rasa pada adonan oatmeal. Bila ingin lebih creamy bisa campurkan heavy cream juga.
Jika adonan terlalu lembek saat dimasak bisa campurkan sedikit oat mentah. Sementara kalau terlalu kering bisa masukkan susu lagi sedikit demi sedikit.
Kalau tidak punya torch, oatmeal brulee bisa kamu panggang dengan api atas sampai caramelized.
Untuk versi lebih praktis, panaskan punggung sendok dan letakkan di atas gula sampai terbakar seperti creme brulee.
Biar gak bosan makan oatmeal, kamu bisa coba olahan oatmeal brulee ini di rumah. Perpaduan lembut dan manisnya taburan gula akan memberikan sensasi sedap mengesankan di lidah. Yuk, cobain!