Banyak yang membuang biji nangka karena dianggap tak bisa diolah lagi. Padahal dengan sedikit kreativitas, biji nangka juga bisa diolah menjadi beragam kuliner yang enak dan sehat.
Biji nangka dipercaya kaya akan protein, karbohidrat, serat, vitamin A, C, dan B. Biji nangka juga punya antioksidan yang membantu mencegah kanker dan merawat kecantikan kulit.
Nah, daripada dibuang begitu saja, cobain resep-resep olahan biji nangka berikut ini, yuk!
Biji nangka bisa disulap menjadi keripik yang renyah dan gurih.
Bahan-bahan:
- Biji nangka secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Margarin secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan biji nangka, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan, kemudian haluskan.
2. Campurkan biji nangka yang telah halus dengan tepung terigu, tepung maizena, margarin, dan garam dapur. Aduk hingga rata.
3. Ambil adonan, bentuk sesuai selera, kemudian keringkan dengan suhu 82 derajat Celcius selama 15 menit hingga setengah kering.
4. Keluarkan dari alat pengering dan pipihkan, lalu masukkan kembali ke dalam pengering. Keringkan dengan suhu yang sama selama kurang lebih satu jam hingga benar-benar kering sempurna.
5. Keluarkan dari alat pengering, goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang dan renyah.
6. Keripik biji nangka siap disajikan.
Selain jadi keripik, makanan sehat lainnya yang bisa dibuat dari biji nangka adalah sayur asem. Yuk, intip resepnya!
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam
- 2 lonjor kacang panjang
- 1 ikat daun melinjo
- 10 biji nangka
- 1 buah jagung
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt asam Jawa
- ½ sdt terasi bakar
Bahan bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
Cara membuat:
1. Potong semua bahan sayuran, cuci bersih menggunakan air mengalir.
2. Ulek semua bahan bumbu halus dan tumis hingga harum.
3. Tuang air ke dalam tumisan, masukkan daun salam, lengkuas, asam Jawa, dan terasi. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan potongan jagung dan biji nangka, lalu rebus hingga empuk.
5. Tambahkan garam dan gula.
6. Koreksi rasa dan sayur asem biji nangka siap disajikan.
Selain dari kentang atau tahu, kamu juga bisa membuat perkedel dari biji nangka, lho.
Bahan-bahan:
- 250 gram biji nangka (rebus hingga empuk)
- 2 butir telur
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 helai seledri
- ½ sdt merica bubuk
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas biji nangka yang sudah direbus. Kemudian, ulek hingga halus dan campurkan dengan semua bahan, kecuali telur.
2. Bentuk bulat dan kepal-kepalkan.
3. Celup adonan ke dalam lumuran telur, goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Perkedel biji nangka siap disajikan saat hangat.
Dengan campuran nangka dan biji nangka, kamu juga bisa membuat kue muffin yang enak.
Bahan-bahan:
- 150 gram nangka (haluskan)
- 5 biji nangka (potong dadu)
- 50 gram terigu
- 45 gram minyak
- 40 gram margarin
- 2 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- garam secukupnya
- cokelat chips
Cara membuat:
1. Campur bahan minyak, gula, garam, margarin, aduk merata sampai gula larut.
2. Masukan telur secara berurutan, aduk merata.
3. Masukan nangka yang dihaluskan dan aduk rata.
4. Masukan baking soda, tepung, dan tepung yang sudah diayak.
5. Masukan potongan biji nangka, aduk rata kembali.
6. Susun cetakan muffin, isi adonan dan tabur cokelat chip
7. Panggang pada suhu 190 derajat Celcius selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan muffin nangka siap disajikan.
Nah, kalau kamu ingin menikmati biji nangka tapi gak mau repot, kamu cukup merebusnya. Orangtuamu pasti juga sudah pernah membuatnya.
Pisahkan biji nangka dari daging buahnya, cuci bersih, lalu rebus hingga empuk bagian dalamnya. Tambahkan sedikit garam supaya rasanya semakin gurih.
Setelah matang, biji nangka rebus bisa langsung dinikmati. Tapi jangan lupa kupas kulit luarnya dulu ya.
Nah, sekarang gak asal buang, kan? Ternyata biji nangka bisa diolah jadi berbagai makanan enak dan nikmat.