5 Resep Olahan Brokoli yang Paling Lezat
Brokoli dikenal sebagai sayuran yang punya banyak nutrisi. Sayuran unik berbentuk bunga berwarna hijau ini mengandung zat besi, vitamin C, A, B6, serat, serta potassium yang cukup tinggi.
Tak hanya itu, brokoli juga merupakan jenis sayuran yang bisa diolah menjadi beragam masakan. Brokoli bisa direbus, digoreng, dipanggang, atau dicampur dengan bahan makanan lainnya.
Sayuran ini cocok buat kamu yang gak doyan makan sayur. Kamu bisa menyiasatinya dengan mengolah brokoli bersama dengan bahan-bahan lainnya. Yuk, intip beragam resep brokoli di bawah ini!
1. Tumis Brokoli Saus Tiram
Bahan-bahan
- satu bonggol brokoli (bersihkan, lalu potong-potong)
- 3 siung bawang putih (potong halus)
- 2 sdm saus tiram
- minyak goreng secukupnya
- 300 ml air matang
- 2 helai daun bawang (potong kecil-kecil)
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah, rendam brokoli dengan campuran air dan garam selama semenit.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan brokoli yang sudah direndam tadi, tumis perlahan.
- Masukkan saus tiram, aduk hingga rata.
- Masukkan garam dan merica secukupnya.
- Masukkan air sedikit saja, aduk kembali hingga rata. Masak sebentar, lalu angkat.
2. Tumis Ayam Brokoli
Bahan-bahan:
- 1 potong dada ayam (potong dadu)
- 200 gram brokoli (belah jadi dua)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdm gula pasir
- 1 buah wortel (iris-iris)
- 2 buah cabai merah (iris-iris)
- 100 ml air
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, lalu masak hingga ayam berubah warna atau matang.
- Masukkan saus tiram, garam, merica, dan gula pasir, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan wortel, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan cabai, lalu beri air sedikit demi sedikit. Masak hingga air mendidih, kemudian masukkan brokoli. Masak hingga matang sempurna.
- Terakhir masukkan bawang bombay, lalu aduk hingga bawang bombay layu.
3. Brokoli Saus Kepiting
Bahan-bahan:
- 200 gram brokoli
- 100 gram daging kepiting
- 2 sdt angciu
- 500 ml air
Bahan saus:
- 1 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 50 gram bawang bombay (cincang halus)
- 1 sdt jahe (cincang)
- 100 ml air kaldu
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat:
- Didihkan air, rebus brokoli selama satu menit, lalu angkat dan tiriskan.
- Potong brokoli per kuntum, lalu susun di atas piring saji.
- Siapkan mangkuk, lumuri daging kepiting dengan angciu hingga rata.
- Untuk membuat sausnya, panaskan minyak dulu, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
- Masukkan air kaldu, kecap ikan, gula pasir, garam, dan merica, lalu masak sampai mendidih.
- Masukkan kepiting, aduk hingga rata.
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk kembali hingga rata dan masak sampai kental.
- Siram saus di atas brokoli rebus.
4. Sandwich Keju Brokoli
Bahan-bahan:
- 2 potong roti tawar prancis
- beberapa iris bawang bombay
- 4-5 potongan kecil brokoli (cincang)
- potongan dada ayam secukupnya
- 1/2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 lembar keju cheddar
- mentega secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Cara membuat:
- Lelehkan mentega di teflon, masukkan brokoli, bawang putih, dan bawang bombay.
- Tumis hingga brokoli berubah warna agak gelap dan bawang hingga harum.
- Masukkan ayam, tumis kembali hingga ayam matang.
- Siapkan potongan roti, tuang campuran brokoli dan ayam di atasnya.
- Letakkan keju cheddar di atas brokoli, lalu tumpuk kembali dengan potongan roti.
- Lelehkan kembali mentega di teflon, lalu panggang sandwhich hingga permukaan roti cokelat keemasan.
5. Brokoli Keju Panggang
Bahan-bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 500 gram dada ayam (potong dadu)
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- 2 buah brokoli (potong kecil-kecil)
- 2 siung bawang ptih (cincang halus)
- 1/2 cup bawang bombay (cincang)
- 1/2 cup kaldu ayam
- 1/4 sdt thyme kering
- 1/4 sdt parsley kering
- 1/4 sdt bubuk bawang
- 1 cup parutan keju cheddar
Cara membuat:
- Rebus brokoli hingga lunak, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis ayam hingga berubah warna, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu sisihkan.
- Panaskan kembali minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay selama 5-8 menit.
- Masukkan kaldu ayam, bubuk bawang, parsley, dan thyme. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan brokoli dan ayam ke dalam kaldu, masak beberapa menit hingga matang.
- Matikan api, taburkan keju di atasnya, lalu tutup dengan aluminium foil selama 1-2 menit.
Nah, itulah beberapa jenis olahan brokoli yang enak buat menu sehari-hari. Dijamin yang gak doyan sayur juga bakal menyukainya. Mau coba masak yang mana dulu?
