4 Resep Olahan Daging Babi yang Sedap Disantap pas Imlek 

perut babi saus madu pedas (freepik.com/jcomp)

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging perut babi tanpa kulit, potong ukuran sedang
2. 1 liter kaldu ayam
3. 1 ruas jahe, haluskan
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 sdt gula pasir
6. 1 sdm arak masak
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt lada hitam
9. 1 batang daun bawang, iris tipis
10. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan saus madu:

1. 1 sdm minyak
2. 1 sdm kecap manis
3. 2 sdm gula merah
4. 4 buah cabai rawit merah, iris bulat
5. 1 sdt jahe parut
6. 1 sdt serai, haluskan
7. 1 sdm madu

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, tuang air kaldu ke dalamnya. Tambahkan bawang putih, jahe parut, gula, dan arak masak, aduk rata.
2. Masukkan perut babi dan rebus selama 2 jam dengan api kecil.  Matikan api dan tiriskan perut babinya.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis perut babi hingga kecokelatan. Bumbui dengan garam dan lada hitam, aduk merata.
4. Campurkan minyak, kecap manis, gula merah, cabai rawit, jahe parut, serai dan madu. Aduk merata, lalu tuang ke dalam tumisan perut babi. Masak hingga saus meresap.
5. Angkat dan tata di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang.
6. Sajikan selagi hangat.

Ilustrasi bihun (freepik.com/relineo)

Bahan-bahan:

1. 150 gram bihun
2. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
3. 1 sdm bawang putih, cincang
4. 100 gram daging babi, iris memanjang
5. 1/2 batang daun bawang, iris menyerong
6. 1 sdm jamur kuping hitam, rendam sampai mekar, iris halus panjang
7. 2 sdm wortel, iris korek api
8. 2 buah cabai besar, iris menyerong
9. 1 sdm garam
10. 1/2 sdm merica bubuk
11. 1 sdm kecap asin
12. 100 ml air kaldu ayam

Bumbu marinasi daging babi:

1. 2 sdm kecap manis
2. 2 sdm air jahe
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt minyak wijen
5. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Marinasi daging babi dengan kecap manis, air jahe, merica bubuk, minyak wijen, dan garam. Aduk merata dan diamkan selama 15-30 menit.
2. Rendam bihun selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daging babi marinasi, aduk rata. Masak hingga dagingnya matang.
4. Tambahkan daun bawang, jamur kuping hitam dan wortel, aduk-aduk.
5. Masukkan bihun, bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kecap asin. Aduk rata kembali. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit. Masak sampai kaldunya menyusut d bihun matang. Angkat.
6. Sajikan selagi hangat.

babi masak asam manis (YouTube.com/Kitchen Sanctuary)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging babi, potong kecil-kecil
2. 100 gram tepung terigu
3. 3 sdm tepung maizena
4. 2 butir telur, kocok lepas
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/2 sdt bawang putih bubuk
8. 2 sdt paprika bubuk
9. minyak untuk menggoreng

Saus asam manis:

1. 1 buah bawang bombay, potong dadu
2. 1 buah paprika merah, potong dadu
3. 1 buah paprika hijau, potong dadu
4. 50 gram buah nanas, potong dadu
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 1 sdt jahe parut
7. 10 sdm saus tomat
8. 2 sdm cuka masak
9. 6 sdt gula merah
10. 100 ml air
11. Minyak untuk menumis
12. 2 sdm larutan maizena

Cara membuat:

1. Bagi tepung terigu menjadi dua bagian. Sisihkan satunya. Lalu pada tepung lainnya campur dengan paprika bubuk, garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk, aduk rata.
2. Pertama, baluri daging babi ke dalam tepung terigu biasa. Celupkan ke dalam kocokan telur dan masukkan ke dalam tepung berbumbu. Aduk hingga seluruh bagiannya terbaluri. Sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng daging bertepung hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Dalam wajan berbeda, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay hingga cukup layu. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga wangi. Masukkan paprika merah, paprika hijau, aduk-aduk.
5. Tambahkan saus tomat, cuka masak, gula merah, nanas dan air. Aduk merata dan masak hingga air mendidih.
6. Masukkan larutan maizena, aduk kembali hingga mengental. Masukkan tepung daging babi, aduk sebentar. Angkat.
7. Sajikan selagi hangat.

cah daging babi sayuran bumbu tausi (freepik.com/jcomp)

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging babi, potong dadu besar
2. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
3. 3 siung bawang putih, iris tipis
4. 2 buah bawang merah, iris tipis
5. 1 sdt jahe cincang
6. 1 sdm tausi, cuci dan cincang
7. 2 buah cabai merah, iris bulat
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir
10. 1/4 sdt merica bubuk
11. 1 sdm kecap asin
12. 250 ml air
13. 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air
14. 75 gram sayur hijau, potong-potong
15. 1/2 sdt minyak wijen

Bumbu marinasi daging babi:

1. 1 sdm air jahe
2. 1 sdm kecap asin
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt minyak wijen
5. 1 sdm tepung sagu

Cara membuat:

1. Lumuri daging babi dengan bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah secara bergantian hingga wanginya keluar. Tambahkan jahe, tumis kembali. Masukkan tausi dan cabai merah, aduk-aduk.
3. Masukkan daging babi, masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin dan air. Masak selama 3-5 menit. Tambahkan larutan sagu. Masak lagi hingga mengental.
4. Masukkan sayur hijau, aduk-aduk. Beri minyak wijen, masak sebentar lagi.
5. Sajikan selagi hangat.

Berkumpul bersama dan menikmati hidangan khas Imlek di rumah memang menjadi momen yang paling membahagiakan. Buat keluarga yang selalu menghidangkan menu daging babi setiap tahunnya, empat resep di atas bisa kamu coba masak. Gak perlu takut kerepotan membuatnya, sebab bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya pun cepat.

Jadi, resep mana yang bakal kamu masak duluan?