4 Resep Olahan Iga ala Korea yang Empuk dan Juicy

Bahan:

1. 500 gr galbi atau iga sapi
2. 80 ml air
3. 80 ml kecap asin
4. 60 ml madu
5. Biji wijen dan daun bawang secukupnya

Bumbu halus: 

1. 1 buah pir korea, kupas kulitnya
2. 1/2 buah bawang bombay ukuran besar
3. 5 siung bawang putih
4. 1 ruas jari jahe

Cara membuat:

1. Rendam iga sapi dalam air bersih selama 1 jam lalu cuci dan bilas.
2. Tiriskan daging iga sapi dengan tisu dapur.
3. Blender semua bahan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam wadah, kemudian tambahkan dengan air, kecap asin, dan madu, aduk rata.
4. Masukkan daging iga, lalu aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
5. Pastikan seluruh bagian iga sapi terlumuri dengan bumbu, lalu tutup bagian atasnya menggunakan plastik wrap.
6. Simpan marinasi iga sapi dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
7. Keesokan harinya, siapkan grill atau teflon untuk memanggang iga sapi. Panggang daging iga sapi sampai matang dan kecokelatan.
8. Tata daging iga yang sudah matang di piring saji lalu taburi dengan potongan daun bawang dan biji wijen secukupnya.

Bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 4 siung bawang putih, cincang halus 
3. 1 buah lobak ukuran kecil
4. 1 buah bawang bombay ukuran sedang 
5. 12 cup air
6. Dangmyeon (optional)
7. 4 batang daun bawang
8. Lada hitam secukupnya 
9. Gochugaru (bubuk cabe)
10. Kecap asin
11. Sedikit minyak wijen

Cara membuat:

1. Bersihkan iga sapi lalu rebus selama 10 menit, buang air rebusan ikan lalu bersihkan panci dari sisa kotoran yang menempel.
2. Tindakan ikan sapi ke dalam panci lagi lalu isi dengan air, tambahkan juga potongan bawang bombay dan lobak.
3. Masak daging iga selama 60 menit dengan api besar. Setelah itu, kecilkan api dan masak lagi iga selama 60 menit.
4. Pisahkan daging iga, lobak, dan irisan bawang bombay.
5. Selanjutnya saring kuah kaldu lalu pindahkan lagi ke dalam panci. Kali ini rebus kaldu dengan dangmyeon dan bawang putih cincang.
6. Setelah mie matang segera matikan api. Selanjutnya, potong-potong lobak yang sudah direbus sebelumnya.
7. Siapkan mangkuk tambahkan beberapa potong iga, dangmyeon, dan lobak. 
8. Terakhir siram dengan kuah kaldu, taburi atasnya dengan potongan daun bawang dan biji wijen.
9. Untuk versi pedas kamu bisa mencampurkan 1 sdt minyak wijen, 2 sdt kecap asin 2 sdt gochugaru, 1 sdm daun bawang cincang. 
10. Tambahkan campuran bahan tersebut saat menyajikan galbitang.

Bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 1 kg kimchi
3. 1 buah bawang bombay
4. Daun bawang secukupnya 
5. 1 sdm bubuk cabai korea
6. 2/3 sdm pasta cabe korea 
7. 1 sdm bawang putih cincang 
8. 1 sdm kecap asin
9. 1/2 sdm sirup jagung 
10. 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Potong-potong iga menjadi beberapa bagian lalu tata dalam panci atau wajan. 
2. Tuangkan air sampai seluruh bagian iga terendam dan rebus selama 8-10 menit.
3. Sembari menunggu, campurkan pasta cabe, cabe bubuk, gula pasir, sirup jagung, dan bawang putih cincang.
4. Setelah iga matang, saring iga lalu cuci satu persatu daging iga. 
5. Setelah semua iga selesai dibersihkan, lumuri dengan bumbu marinasi secara menyeluruh. 
6. Potong bawang bombay lalu susun dalam wajan, tambahkan marinasi iga sapi diatasnya lalu tumpuk lagi dengan kimchi.
7. Tuangkan air sampai daging iga terendam lalu masak dengan api sedang ke kecil selama 20-30 menit.
8. Sebelum diangkat, taburi atasnya dengan potongan daun bawang.

Bahan:

1. 230 gr daging iga sapi giling
2. 320 gr paha ayam giling
3. 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
4. 5 buah daun bawang, cincang halus
5. 1/2 buah apel manis, haluskan
6. 5 sdm mentega
7. Bahan bumbu:
8. 5 siung bawang putih, cincang
9. 1 cm jahe, parut
10. 1 sdm gula pasir
11. 4 sdm madu
12. 1 sdm kecap asin
13. 4 sdm tepung maizena
14. 1 sdm minyak wijen
15. Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan satu persatu bahan dan bumbu selain mentega dalam mangkuk lalu aduk sampai tercampur rata.
2. Bulatkan adonan sebesar bola golf lalu pipihkan.
3. Susun adonan pada loyang atau wadah yang lebar lalu simpan dalam kulkas selama 30 menit.
4. Lelehkan mentega dalam teflon lalu masak adonan tteokgalbi sampai matang kecokelatan.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan saus favoritmu.

Olahan iga khas Kore dari yang berkuah seperti galbitang sampai sajian kering seperti tteokgalbi bisa dengan mudah kamu buat di rumah. Sajian ini bisa jadi ide menu yang menarik ketika kamu ingin menyajikan menu berbahan iga yang berbeda. So, kamu mau coba yang mana dulu?