5 Resep Olahan Pare Selain Ditumis yang Bikin Lidah Bergoyang

Ilustrasi sambal pare (instagram.com/piyopi.recipe)

Bahan-bahan: 

1. 1 buah pare, kupas dan iris
2. 50 gram ikan teri, cuci bersih dan goreng
3. 50 gram cabai merah keriting
4. 50 ml air
5. 5 buah cabai merah keriting
6. 3 buah bawang merah
7. 1 siung bawang putih
8. 1 sdt garam
9. 1/4 sdt gula pasir
10. 1/4 sdt penyedap jamur
11. minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan pare dengan sejumput garam, lalu diamkan selama lima menit. Setelah itu, bilas dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
4. Masukkan pare, cabai merah iris, dan air, lalu aduk rata.
5. Tambahkan teri, garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan sambal pare.

Ilustrasi pare nenek (instagram.com/ocha_chupid)

Bahan utama:

1. 1 kg pare, bersihkan bagian putihnya dan iris tipis

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah yang telah diiris tipis
2. 7 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 buah kemiri
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 1/2 potong terasi
8. garam secukupnya
9. kecap manis secukupnya
10. minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan pare dengan garam, lalu remas sampai keluar airnya. Bilas dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu goreng pare sampai mengering. Angkat dan tiriskan. 
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasanya. 
4. Tuangkan sedikit air, lalu masukkan pare. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Pare nenek siap dinikmati. 

Illustrasi pare isi daging (instagram.com/yc_tzai)

Bahan-bahan:

1. 1 kg pare, bersihkan bagian putihnya dan iris
2. 250 gram daging cincang
3. 2 butir telur
4. 1 buah bawang bombai
5. 1 sendok teh penyedap sapi
6. 1 sendok teh kecap asin
7. 1 sendok teh oregano
8. 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
9. garam secukupnya
10. lada secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan daging, telur, bawang bombai, penyedap, kecap asin, oregano, ketumbar, garam, dan lada ke dalam mangkuk besar. Aduk sampai merata.
2. Masukkan adonan daging ke dalam tengah pare sampai padat.
3. Kukus pare berisi daging hingga matang di atas panci kukusan selama 15-20 menit.
4. Sajikan dengan kuah kaldu atau saus cocolan. 

Ilustrasi pare goreng tepung (instagram.com/can_edelweis)

Bahan-bahan:

1. 100 gram pare, iris tipis dan buang bagian tengahnya
2. 50 ml air
3. 50 gram tepung beras
4. 10 gram tepung tapioka
5. garam secukupnya
6. kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1. 1 siung bawang putih
2. 1/2 ruas kunyit
3. 1/4 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Rendam pare dengan air garam dan gula pasir selama satu jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Bilas dan tiriskan.
2. Masukkan tepung tapioka, beras, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu encer. Setelah itu, baru masukkan irisan pare ke dalam adonan.
4. Panaskan minyak, lalu goreng pare dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan. 
5. Pare goreng siap dihidangkan. 

Ilustrasi pare kuah santan (instagram.com/liem_julie)

Bahan-bahan:

1. 250 ml santan kelapa
2. 100 gram pare segar yang sudah diambil bagian putihnya, iris tipis
3. 1 lembar daun salam
4. 1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
5. 1/2 buah tomat merah yang dipotong-potong
6. 1/2 batang serai yang telah dimemarkan
7. 1/4 sendok teh merica bubuk
8. gula secukupnya
9. garam secukupnya
10. minyak secukupnya
11. penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai rawit hijau
2. 3 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 butir kemiri sangrai
5. 1 buah cabai merah besar
6. 1/2 cm jahe
7. 1/2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan santan sampai mendidih.
3. Masukkan pare ke dalam wajan berisi bumbu santan, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk ke dalamnya. Masak hingga empuk dan meresap. Koreksi rasa. 
5. Sajikan pare kuah santan selagi hangat. 

Itulah beberapa resep pare selain ditumis untuk menu harian keluarga di rumah. Kamu mau recook resep yang mana dulu untuk esok hari?