- 135 gram bubuk ketan putih
- 40 gram kentang rebus atau kukus, kupas bersih
- 40 gram gula pasir
- 100 ml air
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- biji wijen putih secukupnya
- Bahan isian matcha:
- 20 gram bubuk matcha
- keju cheddar parut secukupnya
- kental manis putih secukupnya
Resep Onde-onde Matcha untuk Camilan di Rumah
Selama ini, kita mengenal onde-onde dengan isian kacang hijau yang ikonis. Seiring berkembangnya tren kuliner, kini varian onde-onde lebih beragam. Tak terbatas pada hijaunya kadang hijau saja, kini kita bisa menggantinya dengan matcha.
Perpaduan antara kulit onde-onde yang gurih dengan isian pasta matcha yang lumer dan earthy akan memberikan sensasi rasa yang unik di lidah. Camilan ini sangat cocok bagi kamu pencinta dessert kekinian dengan sentuhan tradisional.
Jika belum ada yang menjualnya, kamu bisa membuat sajian ini di rumah dengan bahan-bahan yang simpel dan cara yang tidak terlalu rumit. Yuk, simak resep onde-onde matcha untuk camilan di rumah berikut ini!
Resep Onde-onde Matcha
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 8 Portion |
Bahan Onde-onde Matcha
Cara Membuat
| 1. Campur bubuk matcha dan kental manis putih. | Buat isian matchanya terlebih dahulu. Campur bubuk matcha dengan kental manis putih secara bertahap sampai tekturnya padat. |
| 2. Tambahkan keju parut. | Tambahkan keju parut secukupnya, lalu bentuk bulatan kecil sebanyak 7-8 buah. |
| 3. Simpan isian matcha di freezer. | Masukkan matcha ke dalam wadah dan simpan di freezer. |
| 4. Campur bahan kulit onde-onde. | Selanjutnya, buat kulit onde-ondenya. Masukkan bubuk ketan putih, dan gula pasir ke dalam wadah. Uleni sampai tercampur merata. |
| 5. Uleni adonan. | Tambahkan air sedikit demi sedikit dan satu sendok makan minyak goreng sembari terus diuleni sampai agak kalis. |
| 6. Diamkan adonan kulit. | Tutup wadah adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 15-20 menit. |
| 7. Beri isian matcha. | Bagi adonan menjadi 8 buah. Pipihkan perlahan, lalu isi bagian dalamnya dengan matcha. Tutup dan bulatkan sampai bagian dalamnya tidak terlihat. |
| 8. Gulingkan di atas wijen. | Gulingkan onde-onde ke dalam wadah berisi wijen sampai bagian luarnya tertutupi wijen tersebut. |
| 9. Goreng onde-onde. | Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan dan tunggu agak hangat. Masukkan onde-onde dan goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. |
| 10. Penyajian. | Onde-onde matcha siap disajikan sebagai camilan. |
Tips Membuat
- Kamu harus memastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat onde-onde matcha ini dalam keadaan bagus dan tidak mendekati tanggal kedaluwarsa, terutama tepung ketan putihnya.
- Jenis wijen putih, kamu boleh menggunakan wijen hitam sebagai topping onde-ondenya.
- Jika kesulitan membentuk isian matcha, kamu bisa memasukkannya ke dalam piping bag, lalu pencet atau keluarkan adonan hingga berbentuk bulat di atas wadah.
- Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng onde-onde dalam keadaan hangat atau tidak panas. Tujuannya agar onde-onde bisa mengembang sempurna nantinya.
Demikian resep onde-onde matcha sebagai ide camilan di rumah. Kamu bakal terkejut dengan rasa onde-onde yang lebih kekinian. Gak kalah nikmat dibanding onde-onde kacang hijau. Selamat mencoba!
