Resep Opor Ayam Susu, Banyak Nutrisi!
Susu sapi segar tidak hanya baik dikonsumsi sebagai minuman pelengkap sarapan. Susu jadi salah satu jenis bahan makanan yang punya peran penting dalam menambah rasa gurih pada olahan soto. Terutama jika kamu coba makan soto betawi dan soto banjar khas Kalimantan Selatan.
Meski harganya yang relatif lebih mahal, tapi ini merupakan solusi tepat buat kamu yang menghindari makanan bersantan tapi pengin coba makan opor. Penambahan susu pada opor memperkuat cita rasa dan tekstur santan jadi lebih kental. Apalagi, nutrisinya juga bagus untuk kesehatan, lho. Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak ulasan artikel resep opor ayam susu di bawah ini.
Bahan Opor Ayam Susu
- 2 ekor ayam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 10 buah kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- 2 buah sereh
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 3 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 liter fresh milk
- 2 sendok makan bawang goreng
Seasoning tambahan:
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam dengan air mengalir, lalu potong jadi delapan bagian. Artinya, satu ekor ayam jadi empat bagian, lalu sisihkan.
- Iris bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, dan jahe. Haluskan menggunakan blender dengan menambahkan minyak. Lanjut, haluskan dengan kemiri, air, dan ketumbar.
- Tuang minyak goreng dalam teflon, lalu tumis sereh geprek dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan pala.
- Masukkan potongan ayam, dengan menambahkan kaldu jamur, garam, merica, bawang goreng, gula, fresh milk, dan minyak bawang goreng.
- Tunggu sampai ayam matang dan kuahnya mendidih. Lanjut, tambahkan garam, gula, dan bawang goreng.
- Koreksi rasanya, jika sudah pas bisa langsung diangkat. Opor ayam susu siap untuk dinikmati.
Tips Membuat
- Untuk takaran yang digunakan biasanya 150 gram daging matang disajikan dengan 200 ml air. Artinya jika mau gurih 200 ml jadi 100 ml air dan 100 ml susu fresh.
- Masak opor ini perlu menggunakan api kompor kecil cenderung sedang.
- Aduk terus agar susu tidak pecah. Setelah cukup kental dan menyusut, opor bisa dinikmati.
Sekarang kamu bisa bikin opor tanpa menggunakan santan lagi. Kuahnya begitu gurih dan bikin rempah dan daging ayam jadi semakin meresap. Nikmati dengan nasi putih dan tambahan emping. Apakah kamu tertarik untuk mencobanya?
