- 3 butir telur suhu ruang
- 170 gram gula pasir
- 150 gram yogurt plain kental suhu ruang
- 120 ml minyak sayur netral
- 2 sdm rose water atau air mawar khusus makanan
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1/4 sdt vanila bubuk atau ekstrak vanila
- 220 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung maizena
- 2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt saffron, seduh dengan 2 sdm air panas, opsional
- Wijen putih atau pistachio cincang secukupnya untuk taburan
Resep Cake Yazdi, Muffin Tradisional Khas Iran yang Harum dan Lembut
Intinya Sih
- Cake Yazdi adalah kue tradisional Iran mirip muffin dengan aroma kapulaga dan air mawar, bertekstur lembut serta manis ringan yang cocok disajikan bersama teh hangat.
- Proses pembuatan melibatkan pengocokan telur dan gula hingga mengembang, pencampuran bahan basah dan kering secara bertahap, lalu dipanggang dua tahap suhu untuk hasil empuk keemasan.
- Tips penting mencakup penggunaan bahan suhu ruang, pengadukan secukupnya agar tidak bantat, serta penyimpanan dalam wadah tertutup agar kelembutan dan aroma tetap terjaga.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Cake Yazdi adalah kue tradisional khas Iran yang bentuknya mirip muffin. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan aroma harum dari kapulaga serta sentuhan air mawar. Rasanya ringan, manisnya pas, dan cocok dinikmati bersama teh hangat.
Meski tampilannya sederhana, kue ini punya cita rasa khas yang membuatnya terasa istimewa. Aromanya yang lembut membuat Cake Yazdi berbeda dari muffin biasa. Simak resep berikut agar Cake Yazdi buatanmu harum, empuk, dan cocok jadi camilan manis yang beda dari biasanya.
Bahan-bahan
Cara membuat
- Panaskan oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang muffin, lalu alasi dengan paper cup agar bentuk cake lebih rapi dan mudah dikeluarkan.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang, pucat, dan teksturnya ringan. Proses ini membantu cake Yazdi mengembang lebih lembut saat dipanggang.
- Masukkan yogurt, minyak, rose water, kapulaga, vanila, dan air saffron jika digunakan. Aduk perlahan sampai semua bahan basah tercampur rata.
- Campur tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam dalam wadah terpisah. Ayak bahan kering agar adonan lebih halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan bahan kering ke dalam adonan basah secara bertahap. Aduk secukupnya sampai tercampur, jangan terlalu lama agar tekstur cake tidak padat.
- Tuang adonan ke dalam paper cup hingga 3/4 bagian penuh. Taburi bagian atasnya dengan wijen atau pistachio cincang sesuai selera.
- Panggang selama 7–8 menit pada suhu 200°C, lalu turunkan suhu menjadi 175°C. Lanjutkan memanggang selama 12–15 menit sampai permukaannya matang keemasan.
- Tes kematangan dengan tusuk gigi. Jika sudah keluar bersih, angkat cake dan dinginkan di rak pendingin sebelum disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan telur dan yogurt suhu ruang agar adonan lebih mudah menyatu. Cara ini juga membantu cake mengembang lebih stabil.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk. Aduk hanya sampai rata supaya tekstur cake tetap lembut dan tidak bantat.
- Gunakan rose water secukupnya karena aromanya cukup kuat. Takaran yang pas akan membuat cake harum tanpa terasa berlebihan.
- Panggang dengan suhu awal tinggi agar bagian atas cake bisa naik lebih cantik. Setelah itu, turunkan suhu agar bagian dalam matang merata.
- Jangan menuang adonan terlalu penuh ke dalam paper cup. Isi sekitar 3/4 bagian saja agar cake punya ruang untuk mengembang.
- Simpan cake Yazdi dalam wadah tertutup setelah dingin. Dengan begitu, teksturnya tetap lembut dan aromanya tetap terjaga.
Cake Yazdi bisa jadi pilihan camilan manis yang sederhana, tetapi tetap punya rasa khas. Perpaduan tekstur lembut dan aroma rempah membuat kue ini terasa lebih spesial. Sajikan sebagai teman teh atau camilan sore agar momen santai terasa lebih hangat.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Intip Dessert yang Cocok Kamu Masak bareng Si Kecil!](https://image.idntimes.com/post/20250530/pexels-tima-miroshnichenko-6845794-535a16e7fb7bdc23245ff21afd8e8c4f-bbf85e1135dd740f7e7ada9f8520cf21.jpg)
