- 1 kg kikil sapi
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 6 siung bawang putih, cincang kasar
- 6 buah cabai hijau keriting, iris serong kasar
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 200 ml kecap manis
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdt garam
Resep Oseng Kikil Pedas Manis 1 Kg yang Bebas Bau Prengus
Kebanyakan orang tidak menyukai kikil sapi karena aromanya tidak sedap. Namun, jika dimasak dengan tepat, kikil sapi akan memiliki tekstur yang kenyal dan empuk di mulut serta bebas dari bau prengus. Selain digulai dengan santan, oseng kikil sapi pedas manis juga populer di Indonesia, lho.
Tak hanya lebih praktis, perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dengan tekstur kikil sapi yang begitu kenyal akan membuat mulut gak berhenti mengunyah. Siap-siap tidak cukup hanya sepiring nasi saja, nih. Bagi yang ingin memasaknya sendiri di rumah, berikut resep oseng kikil pedas manis yang bisa dipraktikkan di rumah.
Bahan Oseng Kikil Pedas Manis 1 Kg
Cara Membuat
- Rebus kikil sapi yang sudah dibersihkan hingga empuk. Kemudian, tiriskan dan potong menjadi kotak berukuran besar.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan cabai hijau, daun salam, dan lengkuas. Lalu, aduk rata. Tambahkan potongan kikil rebus.
- Bumbui dengan kaldu jamur, merica, kecap manis, saus tomat, dan garam. Aduk kembali sampai rata.
- Tuangkan air, lalu masak hingga susut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa, lalu angkat.
- Sajikan oseng kikil pedas manis dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Oseng Kikil Pedas Manis 1 Kg
- Rendam kikil sapi dalam air panas selama 1 menit agar bulunya mudah dilepas. Angkat, lalu segera kerok dengan sendok atau pisau kecil.
- Bisa juga merebus kikil sapi dengan daun salam, potongan jahe, dan sedikit garam selama 10-15 menit. Buang airnya agar lendir dan bau prengus hilang.
- Tumis bumbu iris hingga mengeluarkan aroma harum dan berubah warna menjadi kecokelatan agar oseng tidak langu.
- Saat menumis kikil sapi dengan bumbu halus dan menambahkan kecap manis, gunakan api sedang agar tidak mudah gosong.
- Pastikan rasa gurih, manis, dan pedas seimbang. Jika masih kurang, tambahkan saus tiram untuk memberi rasa umami.
Dengan resep oseng kikil pedas manis di atas, kini kamu bisa mengolah sendiri kikil sapi dengan tekstur yang empuk, kenyal, dan tanpa bau prengus seperti di restoran. Apalagi, jika dipadukan dengan saus pedas manis, siap-siap nambah nasi terus, nih.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
