Ikan teri merupakan salah satu ikan berminyak yang biasa ditemukan di kawasan pinggir pantai samudra Atlantik, Hindia, dan Pasifik. Ikan dengan ukuran 2 hingga 40 cm ini ternyata bisa diolah menjadi aneka lauk nasi yang menggoda selera.
Salah satunya, resep oseng teri pedas. Paduan antara rasa asin dan pedasnya pas banget. Apalagi jika diberi tambahan petai, sudah dijamin bikin kamu kalap makan nasi.
Jika kamu tertarik, simak penjelasan resep oseng teri pedas di bawah ini. Keep scrolling!
Bahan-bahan:
Panaskan minyak goreng penuh dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan ikan teri dan gorenglah hingga kering serta kecoklatan.
Aduk-aduk ikan teri agar matang secara merata. Setelah warna dan tekstur ikan teri berubah, segera angkat dan tiriskan. Ikan teri jengki ini rasanya tidak terlalu asin dan bahkan bisa dikatakan tawar, lho.
Kupas kulit petai dan belah daging petai menjadi 2 bagian. Sementara itu, irislah bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai rawit merah, dan tomat merah sesuai selera.
Tak tertinggal, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumislah kedua bawang ini hingga layu.
Jika sudah layu, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk terus hingga tercium wangi yang khas.
Jika tumisan bumbu tadi sudah layu dan wangi, masukkan petai, cabai hijau besar, cabai rawit merah, dan tomat merah. Aduk-aduk hingga cabai pun layu.
Lalu, tambahkan juga ikan teri jengki, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masaklah sebentar sambil terus diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Karena ini ikan menggunakan ikan teri jengki, koreksi rasanya barangkali masih kurang garam atau bumbu lainnya. Kamu bisa tambahkan kembali sesuai selera.
Namun jika sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan enak dengan lauk oseng teri pedas.
Wanginya sudah terbayang bikin ngiler, lho. Apalagi gigitan cabai rawit, petai, dan ikan terinya dijamin bikin kamu kalap makan nasi. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik membuat resep oseng teri pedas.