Resep Pandan Cupcake yang Moist di Mulut, Jadi Favorit!

Bahan pandan cupcake:

1.  75 gram tepung terigu
2. ½ sdt baking powder
3. 60 ml minyak sayur
4. 100 gram gula pasir
5. 1-2 butir telur
6. 60 ml susu cair
7. ½ sdt air lemon atau cuka
8. 1 sdt pasta pandan
9. sejumput garam

Bahan buttercream pandan:

1. 200 gram margarin
2. 1-2 sachet kental manis
3. 1 sdm susu bubuk
4. 1 sdt pasta pandan
5. Gula halus sesuai selera, opsional

1. Mula-mula, panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
2. Kemudian siapkan kertas muffin atau loyang muffin dengan olesan margarin dan tepung, sisihkan.
3. Dalam gelas berisikan air susu, campurkan air lemon atau cuka. Diamkan selama 10-15 menit, atau sampai agak mengental, sisihkan.
4. Sediakan mangkuk bersih, masukan minyak sayur dan gula pasir. Kocok menggunakan whisk sampai larut. Tambahkan telur satu per satu, lalu aduk rata.
5. Di wadah lain, ayak tepung terigu, garam, dan baking powder.
6. Setelah itu, masukkan adonan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan juga pasta pandan secukupnya.
7. Terakhir, masukan adonan susu, kemudian aduk sebentar hanya sampai rata saja. Istirahatkan adonan selama 5 menit.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh. Kemudian panggang selama 15-20 menit, atau sampai matang.
9. Untuk membuat buttercream pandan, campurkan margarin, gula halus, susu bubuk, dan pasta pandan. Kemudian kocok sampai benar-benar mengembang dan ringan. Masukkan kental manis secukupnya, aduk lagi sampai rata.
10. Kalau rasanya sudah pas, tinggal masukkan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan di atas cupcake dingin.
11. Cupcake pandan moist siap disantap!

1. Bahan-bahan sebaiknya dalam kondisi suhu ruang untuk memastikan adonan tercampur rata dengan maksimal.
2. Kocok adonan secukupnya, asal tercampur saja. Jangan berlebihan supaya tidak overmixing dan bikin cupcake jadi keras.
3. Untuk sensasi lebih wangi, kamu dapat gunakan endapan pandan buatan sendiri.
4. Hiasan pandan cupcake juga dapat dimaksimalkan memakai sprinkle, permen, cokelat, dan bahan lain sesuai selera.

Pandan dapat bertransformasi menjadi rasa dan warna menarik pada cupcake. Belum lagi sensasi kue yang moist, bakal terasa ringan juga lembut di mulut. Cocok dijadikan santapan untuk diri sendiri ataupun dijadikan konsumsi acara penting.