Pangsit ayam kuah tom yam merupakan hidangan segar dan gurih yang menggunakan kuah tom yam Thailand sebagai pelengkapnya.
Bahan-bahan untuk membuat pangsit ayam kuah tom yam antara lain daging ayam, daun bawang, tepung tapioka, saus tiram, serai, lengkuas, cabai rawit, dan pasta cabai Thailand.
Tips memasak pangsit ayam kuah tom yam antara lain mengganti susu cair dengan susu evaporasi untuk tekstur yang lebih creamy dan menambah isian seperti udang atau cumi.
Tom yam merupakan makanan berkuah dari Thailand yang rasanya berkesan di lidah. Membayangkan perpaduan segar, pedas, dan gurih di mulut yang memanjakan lidah pasti bikin makan tambah seru. Tak heran kalau kuah tom yam juga sering dimodifikasi untuk membuat masakan tertentu.
Nah, untuk memberikan kesegaran anyar. Kamu bisa gunakan kuah tom yam sebagai pelengkap menyantap pangsit ayam. Kelezatan ini dapat dijumpai berdasarkan resep pangsit ayam kuah tom yam berikut.
Bahan pangsit ayam:
300 gram daging ayam
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih
1-2 sdm tepung tapioka
1 sdm saus tiram
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Secukupnya kulit pangsit
Bahan kuah tom yam:
400 ml air kaldu
100 ml susu cair
1 batang serai
2 buah lengkuas
4 buah cabai rawit
3 lembar daun jeruk
1 sdm pasta cabai Thailand (bisa diganti sambal)
1-2 sdt kecap ikan
1 buah jeruk nipis
Giling daging ayam yang sudah dibersihkan memakai blender bumbu ataupun food processor.
Kemudian campurkan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung tapioka, saus tiram, garam, gula, kaldu, dan lada bubuk. Campur rata.
Selanjutnya, masukkan adonan secukupnya ke dalam kulit pangsit. Lipat rapi dan lem ujungnya pakai larutan tepung secukupnya.
Selanjutnya buat kuah tomyum dengan menggeprek batang serai. Iris lengkuas yang sudah dibersihkan dan haluskan cabai rawit.
Tuangkan kaldu ke dalam panci masak. Masukkan serai geprek, lengkuas, cabai rawit, serta daun jeruk yang sudah dibersihkan.
Setelah mendidih, sedikit kecilkan api. Kemudian pasta cabai dan kecap ikan secukupnya. Koreksi rasa.
Kemudian masukkan pangsit ayam ke dalamnya. Masak sampai hampir matang, lalu masukkan susu cair. Setelah pangsit ayam matang, matikan api.
Terakhir, masukkan perasan air jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Bikin pangsit ayam kuah tom yam yang enak dapat pula kamu optimalkan dengan beberapa tips memasak berikut ini, lho.
Jika tidak menggunakan air kaldu, bahan bisa diganti air biasa. Tapi, tambahkan penyedap rasa seperti garam, gula, kaldu bubuk, dan seterusnya untuk mendapat rasa gurih optimal.
Kalau mau kuahnya makin creamy, kamu bisa masukkan susu evaporasi alih-alih susu cair.
Jika lebih senang kuah yang ringan dan dominan segar, susu bisa ditiadakan dan diganti kaldu atau air biasa saja.
Untuk mengetes adonan pangsit, kamu bisa masak dalam jumlah sedikit agar bisa dikoreksi sebelum dimasukkan ke dalam kulit pangsit.
Bila ingin menambah sensasi seafood, isian pangsit ayam bisa ditambah udang yang dicincang kasar.
Jangan kelamaan merebus pangsit karena teksturnya bisa terlalu lembek saat dimakan nanti.
Kamu bisa tambahkan aneka isian, seperti udang, cumi, bahkan mi untuk meramaikan masakan ini.
Kenikmatan pangsit ayam kuah tom yam sangat cocok untuk melengkapi menu makan segar dan mengenyangkan. Bikin ketagihan, terutama kalau dimakan selagi masih hangat.