Resep Paru Khas Aceh, Cocok Dipadukan dengan Nasi Putih 

Bahan-bahan:

• 250 gram paru sapi
• 2 buah kentang 
• 2 tangkai daun kari 
• 1 batang serai, geprek
• 1/2 ruas lengkuas, geprek
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 80-100 ml air 

Bumbu rebusan paru:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1/4 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun salam

Bumbu cincang kasar:

• 50 gram cabai hijau keriting
• 50 gram cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 ruas jahe, geprek 

Bumbu iris:

• 2 cabai merah besar
• 3 cabai hijau besar
• 8 cabai rawit merah
• 5 cabai rawit hijau 

Langkah pertama siapkan semua bahan yang diperlukan. Kemudian rebus paru dalam air mendidih selama 10 menit.

Selanjutnya angkat dan cuci paru hingga bersih. Setelah itu, rebus kembali paru dengan bumbu rebusan seperti bawang putih, kunyit, dan jahe.

Setelah paru berubah warna dan teksturnya menjadi empuk, selanjutnya angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong sesuai selera.

Berikutnya panaskan minyak, kemudian goreng paru hingga sedikit kering. Setelah itu angkat dan tiriskan, lalu goreng juga kentangnya.

Langkah selanjutnya cincang kasar bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Setelah itu, geprek 1/2 ruas jahe.

Berikutnya tumis semua bahan bumbu cincang. Kemudian tambahkan serai dan lengkuas. Setelah tercium aroma wanginya, selanjutnya masukkan semua bahan bumbu iris, lalu aduk hingga merata.

Langkah berikutnya masukkan paru yang telah digoreng ke dalam tumisan. Kemudian masukkan juga kentang gorengnya.

Tambahkan penyedap rasa seperti garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan sedikit air. Setelah itu, masak hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut, lalu angkat dan sajikan.

Jadikan masakan paru khas Aceh ini sebagai lauk makan dengan nasi putih. Dijamin bikin kamu oto nambah terus-terusan, deh! Selamat mencoba di dapur rumah, ya!