Resep Pasta Carbonara Kepiting Soka, Paduan Manis dan Gurih yang Unik

1. 200 gram spaghetti
2. 150 gram kepiting soka
3. 2 butir telur
4. 50 gram keju parmesan parut
5. 100 ml heavy cream
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 2 sdm minyak zaitun
8. 1 sdt minyak wijen
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt merica hitam bubuk
11. 1 sdm daun parsley cincang
12. 100 ml air rebusan spaghetti

1. Isi panci dengan air secukupnya dan beri sedikit garam untuk merebus spaghetti.
2. Rebus spaghetti dalam air yang sudah diberi sedikit garam hingga al dente, sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, sisihkan sekitar 100 ml air rebusan pasta dan tiriskan spaghetti.
3. Kocok dua butir telur dalam mangkuk, tambahkan keju parmesan parut, merica hitam, dan sedikit garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
4. Tambahkan heavy cream ke dalam kocokan telur, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen di dalam wajan besar.
6. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna kecoklatan, sekitar 1 menit.
7. Selanjutnya masukkan kepiting soka yang sudah dibersihkan dan disuwir-suwir. Masak selama 2-3 menit hingga kepiting matang dan harum.
8. Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan berisi kepiting. Aduk rata.
9. Tambahkan sedikit air rebusan pasta sekitar 3 sendok makan untuk membantu mencampur pasta dengan saus.
10. Tuang campuran telur dan heavy cream ke dalam wajan, aduk dengan cepat agar telur tidak menggumpal dan membentuk saus yang creamy.
11. Setelah pasta sudah terlapisi saus carbonara dengan baik, angkat pasta dari wajan.
12. Sajikan pasta carbonara kepiting soka di piring, taburi dengan daun parsley cincang dan keju parmesan.

1. Gunakan pasta jenis spaghetti atau fettuccine, agar saus carbonara lebih mudah menempel dan meresap pada pasta.
2. Jangan terlalu lama merebus pasta, cukup hingga al dente agar teksturnya tetap kenyal dan nikmat.
3. Saat menambahkan campuran telur dan heavy cream ke dalam pasta, pastikan wajan sudah tidak terlalu panas. Jika terlalu panas, telur akan cepat menggumpal. Pastikan untuk terus mengaduk agar tekstur saus tetap lembut.
4. Saat memasak kepiting soka, gunakan api sedang. Jika terlalu panas, kepiting bisa menjadi keras dan kehilangan rasa manis alaminya. Cukup masak hingga kepiting matang dan beraroma.
5. Jangan ragu untuk menambahkan garam dan merica pada setiap tahap memasak, mulai dari memasak kepiting, pasta, hingga saus. Bumbu yang tepat akan menonjolkan rasa kepiting soka dan membuat rasa saus lebih creamy.

Dengan mengikuti resep pasta carbonara kepiting soka dan tips di atas, kamu dapat menciptakan kombinasi dua rasa yang lezat. Perpaduan rasa creamy dengan manisnya kepiting soka akan memanjakan lidah siapa saja. Selamat mencoba, ya!