Pastel basah adalah camilan gurih Indonesia yang dikenal memiliki isian komplet karena berisi sayuran, daging, dan bihun atau soun. Selain komplet, isiannya juga bisa mudah dicampur dengan bahan lain sesuai selera. Pastel pun banyak dijual di pinggir jalan atau kedai snack.
Camilan gurih ini punya rasa lezat serta tekstur yang cukup ramah bagi semua usia termasuk anak-anak sehingga cocok banget jadi camilan di rumah. Yuk, bikin pastel basah dengan resep di bawah ini.
Bahan kulit :
Bahan isian :
Pertama, buat kulitnya terlebih dahulu. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung, telur, dan garam. Tambahkan air secara bertahap, lalu uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan plastik selama 10 menit sisihkan.
Keluarkan adonan, gilas di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Bentuk bulatan dengan diameter masing-masing 7 cm. Setelah pipih, taburi atasnya dengan tepung agar tidak menempel satu sama lain. Sisihkan dahulu.
Selanjutnya buat isiannya, panaskan margarin dan sedikit minyak. Masukkan bawang putih cincang dan bawang merah, tumis sampai tercium aromanya. Masukkan wortel, daging, dan buncis. Aduk sebentar. Masukkan garam, gula, kaldu penyedap, dan merica. Campurkan dan tes rasa.
Setelah pas, tambahkan sedikit air masak sampai air habis. Lalu masukkan bihun yang sudah direbus, aduk rata. Tambahkan juga campuran tepung terigu dan air. Masak sampai air menyusut, lalu angkat dan biarkan dingin.
Rebus telur, lalu potong menjadi 6-8 bagian. Setelah isiannya dingin. Ambil satu lembar kulit pastel ditangan. Isi dengan satu sendok makan isian dan telur rebus di dalamnya. Lalu tutup, olesi dengan lem yang terbuat dari campuran tepung dan air.
Kemudian lipat kulit berbentuk setengah lingkaran. Cubit bagian atasnya berbentuk menyerupai tambang. Atau agar lebih praktis bisa menggunakan cetakan khusus pastel.
Panaskan wajan, lalu goreng pastel di dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan agar minyak dalam pastel hilang. Setelah dingin, sajikan pastel dengan cabai sebagai camilan. Bila dijual kemas pastel di dalam plastik bersama satu buah cabai rawit.
Selain langsung menggorengnya kamu bisa menyimpan pastel basah buatanmu sebagai makanan frozen. Camilan gurih ini juga cocok dijadikan ide usaha jualanmu, lho. Jadi kapan mau bikin?