Resep Patty Daging Kambing yang Lembut dan Juicy

1. 300 gram daging kambing segar

2. 2 butir bawang merah, cincang kasar

3. 3 siung bawang putih, cincang kasar

4. 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar

5. 5-6 sendok makan tepung roti atau tepung panir

6. 1 butir telur ayam

7. 1 sendok teh garam

8. lada bubuk secukupnya

9. kaldu bubuk secukupnya

10. minyak goreng secukupnya

1. Bersihkan daging kambing dengan menggunakan tisu dapur yang bersih atau tisu pengesat. Potong kecil-kecil.

2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai sampai harum. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan blender atau chopper, lalu masukkan daging kambing, semua bawang yang sudah ditumis, telur, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Haluskan.

4. Pindahkan adonan ke dalam wadah lain, lalu campur dengan tepung roti atau tepung panir.

5. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing dibulatkan, lalu dipipihkan. Diamkan di kulkas selama 15-20 menit.

6. Panaskan minyak goreng secukupnya (jangan terlalu banyak). Goreng patty daging kambing dengan api sedang cenderung kecil sampai matang pada kedua sisinya. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

7. Patty daging kambing siap dinikmati.

1. Pastikan daging kambing yang digunakan dalam keadaan baik, segar, dan kualitasnya terjamin. Hindari menggunakan daging kambing yang baunya sudah busuk, berlendir, teksturnya lembek, dan warnanya menghitam.

2. Jangan terlalu tipis saat memipihkan patty daging kambing, agar hasilnya bisa juicy dan tidak kering.

3. Jika hendak disajikan stok lauk, kamu bisa memasukkan patty daging kambing yang sudah dipipihkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di kulkas atau freezer. Jika disimpan di kulkas, masak keesokan harinya. Sebaliknya, kalau di freezer, maka bisa awet selama 3-6 bulan.

4. Jika patty daging kambing yang disimpan cukup banyak, masing-masing sebaiknya dilapisi plastik food grade, agar tidak saling menempel.

Demikian resep patty daging kambing yang juicy dan lembut. Ternyata gak sulit, kan? Kamu bisa memadukan menu ini dengan kentang goreng atau mashed potato. Mau dijadikan isian burger juga boleh, kok.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 buah patty daging kambing dan estimasi waktu pembuatannya 50-60 menit. Selamat memasak!