Resep Peach Cobbler, Dessert Buah Persik Hangat yang Manis

Name: Resep Peach Cobbler, Dessert Buah Persik Hangat yang Manis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 950 gr buah persik matang, potong-potong; 60 gr gula pasir; 60 gr gula palem (brown sugar); 5 gr garam; 25 gr air perasan lemon; 5 gr ekstrak vanila; 25 gr tepung maizena; 20 ml air dingin, untuk melarutkan tepung maizena; 155 gr mentega tawar (unsalted butter); 180 gr tepung terigu serbaguna; 145 gr gula pasir; 3 gr baking soda; 7 gr baking powder; 7 gr garam; 120 gr buttermilk; Gula demerara, secukupnya untuk taburan; Es krim vanila, secukupnya

25 Aug 2026, 14:07 WIB3 min read

Porcelain D

News

Channel

Add Us on Google

Resep Peach Cobbler, Dessert Buah Persik Hangat yang Manis

ilustrasi peach cobbler (pixabay.com/flutie8211)

Intinya Sih

Peach cobbler merupakan dessert buah persik panggang dengan isian manis beraroma, dilapisi adonan biskuit lembut yang berubah cokelat keemasan saat matang.
Isian dibuat dari persik matang, gula, garam, lemon, vanila, dan maizena; buah dimasak hingga lunak serta mengental sebelum dimasukkan ke wajan.
Topping buttermilk memakai mentega dingin, lalu dipanggang 25–28 menit pada 218°C; setelah didinginkan sekitar 45 menit, sajikan hangat dengan es krim vanila.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Peach cobbler adalah hidangan penutup klasik yang terdiri dari buah persik yang dipanggang hingga sarinya keluar dan aromanya harum, lalu dilapisi dengan adonan lembut yang akan berubah warna menjadi cokelat keemasan saat matang.

Meski sekilas tampak seperti pai, cobbler memiliki tampilan yang lebih sederhana, serta cara pembuatan yang jauh lebih praktis. Hidangan penutup ini sangat cocok bagi kamu yang menyukai perpaduan antara rasa manis buah, tekstur yang lembut, dan aroma mentega. Simak resepnya!

Bahan Membuat Peach Cobbler

ilustrasi buah persik (pexels.com/Dagmara Dombrovska)

950 gr buah persik matang, potong-potong
60 gr gula pasir
60 gr gula palem (brown sugar)
5 gr garam
25 gr air perasan lemon
5 gr ekstrak vanila
25 gr tepung maizena
20 ml air dingin, untuk melarutkan tepung maizena

Bahan biskuit buttermilk:

155 gr mentega tawar (unsalted butter)
180 gr tepung terigu serbaguna
145 gr gula pasir
3 gr baking soda
7 gr baking powder
7 gr garam
120 gr buttermilk
Gula demerara, secukupnya untuk taburan

Bahan penyajian:

Es krim vanila, secukupnya

Cara Membuat Peach Cobbler

ilustrasi membuat peach cobbler (unsplash.com/Sarah Brown)

Panaskan oven hingga 218 derajat Celsius. Potong-potong mentega dan simpan sebentar di dalam freezer.
Potong buah persik menjadi potongan kasar berukuran sekitar 5 cm. Aduk rata dengan gula pasir, gula palem (brown sugar), dan garam. Diamkan selama 5 menit.
Masak buah persik dalam panci dengan api sedang-besar hingga mulai lunak dan airnya menyusut hingga kira-kira setengahnya.
Campurkan tepung maizena dan air, lalu tuangkan campuran tersebut ke dalam panci berisi buah persik sambil terus diaduk. Masak hingga mengental, lalu angkat dari api. Tambahkan air perasan lemon dan vanila, lalu aduk rata.
Tuangkan isian ke dalam wajan besi cor (cast-iron skillet) ukuran 30 cm yang telah diolesi lemak/minyak. Sisihkan sementara kamu menyiapkan adonan topping.
Campurkan gula, tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam. Tambahkan mentega beku dan proses (menggunakan food processor) hingga campuran menyerupai remahan kasar.
Tambahkan buttermilk dan aduk perlahan hingga adonan baru saja menyatu. Jangan mengaduk terlalu lama atau berlebihan, agar tekstur biskuit tetap lembut.
Bagi adonan menjadi 10–11 bagian, letakkan di atas lapisan buah persik, lalu taburi dengan gula demerara.
Panggang selama 25–28 menit hingga biskuit berwarna cokelat keemasan dan isian buah mendidih (menggelembung).
Biarkan dingin selama sekitar 45 menit, lalu sajikan hangat dengan satu skup es krim vanila.

Tips Membuat Peach Cobbler

ilustrasi peach cobbler (pexels.com/Anh Nguyen)

Gunakan buah persik matang yang tidak terlalu lembek agar tetap berair dan bentuknya terjaga saat dimasak.
Potong buah persik dengan ukuran seragam agar matang secara merata.
Diamkan buah persik bersama gula sejenak untuk mengeluarkan sarinya dan memperkaya cita rasa.
Jangan memasak buah persik hingga hancur lembek, pertahankan sedikit tekstur agar hasil akhirnya tidak menjadi seperti bubur halus.
Pastikan campuran tepung maizena tercampur rata agar isian mengental dengan sempurna tanpa ada gumpalan.
Gunakan mentega dingin untuk adonan biskuit bagian atas agar hasilnya berlapis dan renyah, bukan padat bantat.

Peach cobbler ini adalah pilihan tepat jika kamu mendambakan hidangan penutup hangat dengan rasa manis. Saat dipanggang, aroma buah persik dan mentega memenuhi dapur, membuat siapa pun tak sabar untuk segera mencicipinya. Buttery!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.