Resep Pecak Gurami Khas Betawi, Menu Favorit Keluarga yang Bikin Boros Nasi

Name: Resep Pecak Gurami Khas Betawi, Menu Favorit Keluarga yang Bikin Boros Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ikan gurami, marinasi dengan bumbu marinasi instan; 5 siung bawang merah; 7 buah cabai keriting merah; 15 buah cabai rawit merah; 1 bungkus terasi; 2 ruas jahe; 3 ruas temu kunci; 3 buah jeruk limau; 300 ml air panas; 3/4 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; Minyak goreng secukupnya

20 Apr 2026, 18:15 WIB

Made Ayu Putri Arini

Resep Pecak Gurami Khas Betawi, Menu Favorit Keluarga yang Bikin Boros Nasi

ilustrasi pecak gurami khas Betawi (pexels.com/Dovinda Rd)

Kalau kamu pencinta hidangan khas Betawi, pecak gurami wajib masuk daftar menu yang harus dicoba. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan ikan goreng yang gurih dan sambal pecak yang pedas, segar, serta kaya rempah. Sekali coba, sensasinya langsung bikin lidah terbang ke dapur tradisional Betawi.

Yang membuat pecak gurami istimewa adalah kuah sambalnya yang disiram dalam keadaan panas ke atas ikan. Aroma jahe, temu kunci, dan terasi menciptakan karakter rasa yang kuat, segar, dan begitu khas. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Simak resep pecak gurami khas Betawi di bawah ini!

Bahan Pecak Gurami Khas Betawi

ilustrasi ikan segar (pixabay.com/garten-gg)

1 ekor ikan gurami, marinasi dengan bumbu marinasi instan
5 siung bawang merah
7 buah cabai keriting merah
15 buah cabai rawit merah
1 bungkus terasi
2 ruas jahe
3 ruas temu kunci
3 buah jeruk limau
300 ml air panas
3/4 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pecak Gurami Khas Betawi

ilustrasi memasak (unsplash.com/Jason Briscoe)

Goreng ikan gurami yang sudah dimarinasi hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan, lalu letakkan di piring saji.
Haluskan bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, terasi, jahe, dan temu kunci. Bisa diulek kasar agar tekstur lebih terasa.
Pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk tahan panas.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Tuangkan 300 ml air panas ke dalam bumbu, aduk hingga tercampur dan aroma rempah keluar.
Peras jeruk limau, masukkan airnya ke dalam sambal, aduk kembali.
Siramkan sambal pecak di atas ikan gurame goreng.
Sajikan segera selagi hangat.

Tips Membuat Pecak Gurami Khas Betawi

ilustrasi pecak gurami khas Betawi (pexels.com/Dovinda Rd)

Untuk menghasilkan rasa pecak yang maksimal, gunakan ikan gurami segar dan goreng hingga kulitnya benar-benar kering namun dagingnya tetap lembut. Proses penggorengan ini penting supaya ikan tidak mudah hancur saat disiram sambal panas. Marinasi terlebih dahulu juga membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa gurih.

Untuk sambalnya, sebaiknya diulek kasar agar teksturnya lebih hidup dan tidak terlalu halus. Air panas yang dituangkan ke dalam bumbu akan membantu mengeluarkan aroma rempah secara maksimal. Jangan lupa tambahkan jeruk limau di akhir agar rasa segar dan sedikit asamnya tetap terasa kuat.

Pecak gurami ini benar-benar mewakili kelezatan hidangan khas Betawi yang sederhana tapi kaya rasa. Perpaduan ikan goreng yang gurih dengan sambal pedas segar membuat menu ini selalu berhasil memanjakan lidah.

Disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan, hidangan ini siap jadi favorit keluarga di rumah. Yuk, coba resep ini dan rasakan sendiri sensasi pedas segar yang bikin makan jadi lebih semangat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.