Resep Pempek Ikan Gabus, Camilan Gurih untuk Nyantai di Sore Hari
Pempek merupakan kuliner khas Palembang yang dibuat dari bahan utama yaitu campuran tepung sagu dan ikan giling. Ada berbagai macam jenis ikan yang bisa diolah menjadi pempek, salah satunya adalah ikan gabus.
Nah jika kamu tertarik untuk membuat pempek ikan gabus, kamu bisa melihat resep pempek ikan gabus dan cara membuatnya di bawah ini. Cuma pakai 5 bahan saja, lho! Penasaran? Yuk simak!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 500 gram ikan gabus
- 450 gram tepung sagu
- 400 gram air
- 25 gram garam halus
- 10 gram gula pasir
2. Haluskan ikan gabus
Belah bagian perut ikan gabus lalu buang isi atau kotoran yang ada di dalamnya. Cuci ikan gabus menggunakan air mengalir. Ambil dagingnya dan pisahkan dari durinya.
Masukkan daging ikan gabus ke dalam blender. tambahkan 300ml air. Nyalakan blender dan haluskan sampai daging ikan gabus menjadi bubur.
3. Buat adonan pempek
Siapkan wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Tuangkan 100 ml air lalu campur dengan gula dan garam. Aduk hingga larut, kemudian masukkan ke dalam bubur ikan gabus.
Aduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur menjadi satu. Setelah itu, tambahkan tepung sagu lalu aduk menggunakan spatula perlahan.
4. Rebus pempek
Gulung adonan pempek hingga berbentuk lonjong memanjang. Potong-potong dengan ukuran 3-5 cm. Sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan secukupnya air dan beri sedikit minyak sayur supaya tidak lengket. Masukan adonan pempek ke dalamnya dan rebus sampai matang.
5. Goreng dan sajikan
Tuangkan secukupnya minyak goreng ke dalam wajan. Nyalakan kompor dan panaskan. Masukkan pempek lalu goreng hingga matang.
Selain langsung digoreng, pempek ikan gabus juga bisa kamu simpan di dalam kulkas untuk dijadikan stok camilan di rumah lho!
Pempek ikan gabus sangat cocok disajikan dengan kuah cuko khas Palembang. Dijamin rasanya yang gurih dengan tekstur kenyal bikin kamu gak bisa berhenti makan!
