Resep Pepes Cumi-cumi Kemangi yang Bikin Nafsu Makan Meningkat
Salah satu jenis seafood ini digandrungi banyak orang, karena teksturnya yang kenyal dan rasanya nikmat. Biasanya cumi-cumi dimasak menjadi cumi saus padang, cumi saus telur asin, cumi cabai hijau, tumis cumi hitam, cumi balado, hingga pepes cumi-cumi.
Nah, menu terakhir, pepes cumi-cumi, kerap jadi primadona karena kenikmatannya gak diragukan lagi. Jika kamu sedang bingung masak apa, pas banget nih! Ikuti resep pepes cumi-cumi kemangi yang bakal bikin nafsu makanmu meningkat.
Bahan-bahan dan cara membuat pepes cumi-cumi
Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, diremas-remas
- 1 batang serai, digeprek
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 buah tomat merah, potong masing-masing menjadi 6 bagian
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm lengkuas
- 1 ruas telunjuk kunyit, kupas kulitnya
- 4 butir kemiri, bakar terlebih dahulu
- 1 ruas jahe, kupas kulitnya
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- merica butiran secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat pepes cumi-cumi:
- Cuci bersih cumi-cumi dan buang tintanya, kemudian potong bulat dengan tebal 1 cm atau sesuai selera.
- Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Koreksi rasanya.
- Masukkan cumi-cumi ke dalam bumbu dan aduk sebentar sampai setengah matang. Matikan api.
- Siapkan daun pisang. Tata 2-3 sendok makan bumbu halus dan cumi-cumi di atas daun tersebut.
- Tambahkan daun kemangi dan tomat sesuai selera. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Ulangi sampai semua bahan terbungkus.
- Didihkan air dalam kukusan. Tata pepes di atas sarangan dan kukus selama 20-30 menit. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang, kemudian letakkan pepes dalam piring saji.
- Pepes cumi-cumi siap disajikan untuk lauk pendamping makan siang.
Tips membuat pepes cumi-cumi:
- Jika tidak ada cumi-cumi segar, kamu bisa menggunakan cumi asin. Sebelum digunakan, rendam cumi asin dengan air hangat agar tidak terlalu asin. Pastikan takaran garamnya disesuaikan, ya!
- Jangan lupa untuk melemaskan daun pisang terlebih dahulu, agar tidak robek saat digunakan sebagai pembungkus. Kamu bisa melemaskannya di atas kompor dengan api menyala dan daun dipegang.
- Kamu juga bisa mengangin-anginkan daun pisang selama 1-2 jam di luar ruangan atau cukup 15-30 menit di bawah terik matahari.
Itu dia resep pepes cumi-cumi kemangi yang bikin nafsu makan meningkat. Kalau kamu bikin menu tersebut, kira-kira tingkat kepedasannya seberapa, sih? Tulis komentarmu di bawah, ya!
