Resep Pepes Cumi-cumi Kemangi yang Bikin Nafsu Makan Meningkat

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, diremas-remas
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 2 buah tomat merah, potong masing-masing menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• daun pisang secukupnya
• tusuk gigi secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 cm lengkuas
• 1 ruas telunjuk kunyit, kupas kulitnya
• 4 butir kemiri, bakar terlebih dahulu
• 1 ruas jahe, kupas kulitnya
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• merica butiran secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat pepes cumi-cumi:

1. Cuci bersih cumi-cumi dan buang tintanya, kemudian potong bulat dengan tebal 1 cm atau sesuai selera.
2. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Koreksi rasanya.
4. Masukkan cumi-cumi ke dalam bumbu dan aduk sebentar sampai setengah matang. Matikan api.
5. Siapkan daun pisang. Tata 2-3 sendok makan bumbu halus dan cumi-cumi di atas daun tersebut.
6. Tambahkan daun kemangi dan tomat sesuai selera. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Ulangi sampai semua bahan terbungkus.
7. Didihkan air dalam kukusan. Tata pepes di atas sarangan dan kukus selama 20-30 menit. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang, kemudian letakkan pepes dalam piring saji. 
8. Pepes cumi-cumi siap disajikan untuk lauk pendamping makan siang.

Tips membuat pepes cumi-cumi:

1. Jika tidak ada cumi-cumi segar, kamu bisa menggunakan cumi asin. Sebelum digunakan, rendam cumi asin dengan air hangat agar tidak terlalu asin. Pastikan takaran garamnya disesuaikan, ya!
2. Jangan lupa untuk melemaskan daun pisang terlebih dahulu, agar tidak robek saat digunakan sebagai pembungkus. Kamu bisa melemaskannya di atas kompor dengan api menyala dan daun dipegang.
3. Kamu juga bisa mengangin-anginkan daun pisang selama 1-2 jam di luar ruangan atau cukup 15-30 menit di bawah terik matahari.

Itu dia resep pepes cumi-cumi kemangi yang bikin nafsu makan meningkat. Kalau kamu bikin menu tersebut, kira-kira tingkat kepedasannya seberapa, sih? Tulis komentarmu di bawah, ya!