Momen makan di rumah sering kali diwarnai oleh macam-macam lauk enak dan menggugah selera. Kalau kamu suka daging, tapi ingin menyuguhkan masakan simpel, maka bisa bikin tumisan saja.
Salah satu masakan yang patut dicoba adalah pepper steak. Ini adalah makanan khas China dari irisan daging sapi dan paprika. Paling enak dimakan hangat bersama nasi putih, terutama untuk dijadikan ide lauk makan di rumah bersama keluarga tersayang. Langsung saja simak resep pepper steak berikut ini, yuk!
Bahan tumis daging:
280 gram daging sapi
1 sdm tepung maizena
¼ sdt soda kue
1 sdt soy sauce
½ sdm minyak sayur
Bahan saus:
1-2 sdm soy sauce
1 sdm saus tiram
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt gula pasir
½ sdt minyak wijen, opsional
½-1 sdm maizena
Secukupnya air
Secukupnya minyak
Secukupnya garam
Bahan isian:
1,2 buah paprika merah
1,2 buah paprika hijau
2 siung bawang putih
Pertama-tama, potong daging sapi dengan bentuk memanjang melawan serat. Pindahkan ke dalam mangkuk bersih.
Tambahkan tepung maizena, soy sauce, soda kue, sedikit garam, dan setengah sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk daging. Marinasi selama 15 menit.
Bersihkan bawang putih dan paprika. Kemudian bawang kupas bisa dicincang halus, sementara paprika dapat diiris memanjang, sisihkan bijinya.
Dalam mangkuk bersih, masukkan soy sauce, saus tiram, lada bubuk, gula pasir, minyak wijen, maizena, dan sedikit air. Setelah dicampur rata, koreksi rasa.
Lanjut, panaskan wajan dengan api sedang tinggi. Kemudian masukkan sedikit minyak untuk melapisi permukaan wajan.
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi tadi, aduk merata sesekali. Kalau sudah hampir matang, angkat.
Gunakan sisa minyak pada wajan untuk menumis bawang putih sampai harum di api kecil, lalu masukkan irisan paprika dan masak sebentar.
Tambahkan larutan saus, masak sampai adonan sedikit mengental. Baru tambahkan daging sapi.
Masak semua komponen dengan cepat dan pastikan sudah matang sempurna, matikan api. Pindahkan pepper steak ke dalam piring saji.
Gunakan potongan daging sapi yang minim lemak dan lembut, seperti daging untuk steak; skirt, sirloin, flank, dan lain-lain.
Perhatikan jenis soy sauce yang digunakan. Beberapa memiliki kadar rasa asin rendah atau terlalu tinggi sehingga jumlahnya perlu disesuaikan.
Kalau suka lebih banyak rasa manis, kamu bisa tambahkan bawang bombai ke dalam tumisan.
Saus akan cepat mengental saat dimasak, sehingga pastikan untuk memasaknya dengan cekatan dan atur api di suhu kecil.
Selain dipotong memanjang, daging dan paprika bisa pula kamu potong dadu untuk memberi penampilan berbeda.
Lauk makan bersama keluarga di rumah sebisa mungkin harus dibuat ringkas dan enak. Supaya kamu punya referensi menu sedap, maka olahan pepper steak ini bisa jadi andalan untuk teman berbuka nanti. Yuk, coba buat di rumah!