Resep Pesmol Ikan yang Rasanya Khas dan Bumbunya Nagih
Ikan salem merupakan salah satu jenis ikan tawar yang sering dikonsumsi menjadi sajian yang istimewa, salah satunya diolah dengan bumbu pesmol. Bumbu pesmol yang identik dengan warna kuning ini dibuat dari variasi bahan bumbu-bumbu rempah sehingga menciptakan hidangan yang memiliki aroma khas dan berkarakter.
Meski begitu, sebenarnya bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak kuliner ini gak terlalu banyak dan mudah didapatkan di pasar, lho! Kamu sudah tertarik untuk membuatnya?
Kalau gitu langsung aja, yuk, simak resep pesmol ikan salem di bawah ini!
Bahan-bahan Membuat Pesmol Ikan Salem
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan baku ini, ya!
- 500 gram ikan salem
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat ukuran besar, iris
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya
Cara Membuat Pesmol Ikan Salem
- Cuci bersih ikan salem, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 30 menit
- Setelah dimarinasi selama 30 menit, masukkan ikan salem ke dalam wajan yang berisi minyak panas
- Goreng ikan salem hingga matang jika sudah, angkat tiriskan
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit dan sereh di dalam blender
- Kemudian, proses sampai semua bahan bumbu halus
- Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor lalu tuangkan minyak secukupnya
- Nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas.
- Masukkan bumbu halus kemudian aduk rata dan tumis bumbu sampai harum
- Setelah aroma harum sudah mulai tercium, tambahkan daun salam, tomat dan daun jeruk
- Aduk-aduk kembali hingga bumbu semakin harum dan tomat menjadi layu
- Setelah bumbu matang, tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk selagi diaduk-aduk sampai mendidih
- Selanjutnya, masukkan ikan salem dan potongan kacang panjang
- Masak hingga seluruh bumbu meresap ke dalam ikan
- Jangan lupa koreksi rasa, jika rasanya dirasa sudah pas, angkat dan sisihkan
- Kini pesmol ikan salem sudah siap disajikan
Begitulah resep pesmol ikan salem yang bisa kamu terapkan dengan mudah di rumah. Pesmol ikan salem ini bisa kamu sajikan untuk menu andalan sehari-hari, lho! Selamat masak pesmol ikan salem di rumah, ya!