Resep Peyek Kacang Kedelai yang Renyah dan Gurih
- Peyek atau rempeyek kerap jadi lauk pendamping makan nasi karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih.
- Resep peyek kacang kedelai yang renyah dan gurih dengan bahan-bahan seperti kacang kedelai, tepung beras, telur, air kapur sirih, daun jeruk, dan bumbu halus.
- Cara membuat peyek kacang kedelai yang renyah dan gurih dengan langkah-langkah seperti mencuci kacang kedelai, membuat adonan tepung, dan menggoreng hingga matang.
Peyek atau rempeyek kerap dipilih sebagai lauk pendamping makan nasi, karena teksturnya yang renyah dan rasanya gurih. Bahan utama pembuatan peyek adalah tepung beras dan berbagai bumbu. Supaya lebih menarik, biasanya diberi topping di atasnya, seperti kacang tanah, kacang kedelai, teri, ebi, udang, hingga laron.
Dari beberapa jenis topping tersebut, kacang kedelai menjadi salah satu favorit banyak orang, tetapi jarang ada. Kalau kamu juga pengin makan peyek kacang kedelai, tapi tidak mudah menemukannya, kamu bisa membuat peyek tersebut di rumah. Simak resep peyek kacang kedelai yang renyah dan gurih di bawah ini, yuk!
Bahan Peyek Kacang Kedelai
- 250 gram kacang kedelai
- 300 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka atau tepung kanji
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok makan air kapur sirih
- 3-5 lembar daun jeruk, iris tipis
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar
- 10 butir kemiri
- 2 jempol kencur
- 3-5 cm kunyit, kupas kulitnya
Cara Membuat
- Cuci kacang kedelai dengan air mengalir sampai bersih, lalu rendam selama satu jam hingga teksturnya agak mengembang. Tiriskan atau lap dengan tisu dapur sampai agak kering.
- Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan bumbu halus, telur, tepung beras, dan tepung tapioka.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata dan teksturnya pas, tidak terlalu kental atau cair, serta tepungnya tidak bergerindil.
- Tambahkan daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Siapkan wajan antilengket, lalu tuang minyak agak banyak dan panaskan dengan api sedang.
- Ambil 1 sdm adonan tepung dan tambahkan kacang kedelai, lalu goreng sambil diratakan di bagian tepi wajan. Siram adonan dengan minyak goreng dan biarkan turun sendiri.
- Goreng peyek hingga kering dan matang di semua sisinya. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai semua tepung dan kedelai habis.
- Peyek kacang kedelai yang renyah dan gurih siap disajikan.
Tips Membuat
- Kualitas bahan akan berpengaruh pada rasa peyek kacang kedelai ini. Pastikan semua bahan, terutama kacang kedelai, semua tepung, dan telur, dalam keadaan yang baik dan tidak berbau tengik.
- Jika mau disimpan di dalam stoples, pastikan peyek kacang kedelai sudah dalam keadaan dingin atau tidak panas, agar nantinya tidak mudah melempem.
- Kamu boleh memadukan kacang kedelai dengan ebi atau teri dalam masakan ini, agar makin enak dan menarik.
Demikian resep peyek kacang kedelai yang renyah dan gurih yang bisa langsung kamu recook di rumah. Kamu bakal punya stok lauk untuk beberapa hari ke depan.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 6-10 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60-90 menit. Selamat memasak!
