Resep Peyek Udang Tanpa Santan, Pendamping Makan yang Kriuk Abis

Bahan utama:

1. 300 gram tepung beras
2. 100 gram tepung tapioka
3. 200 gram udang kecil
4. 300 ml air
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1 butir telur

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 1 ruas kunyit
5. 2 sdt garam
6. 1 sdt kaldu jamur

1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk kedua tepung itu menggunakan whisk hingga tercampur rata.
2. Masukkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai seluruh tepung tercampur menjadi adonan kental.
3. Iris dan buang tulang daun jeruk, lalu iris halus. Jika sudah, masukkan ke dalam tepung dan aduk sampai merata.
4. Tambahkan sebutir telur ke dalam adonan peyek. Aduk menggunakan whisk, tapi jangan sampai ada yang bergerindil.
5. Masukkan udang yang sudah dibuang kepalanya ke dalam adonan peyek. Aduk kembali sampai merata.
6. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan sampai mendidih. Kemudian, tuang adonan peyek ke dalam wajan dan goreng di bagian tepinya.
7. Bolak-balik peyek udang sampai berwarna kuning keemasan. Jika sudah, segera angkat dan lanjutkan memasukkan adonan peyek selanjutnya.
8. Sajikan dan simpan peyek udang tanpa santan di dalam stoples.

1. Pastikan kamu menggunakan udang kecil yang segar. Sebab, udang kecil lebih cepat kering dan rasanya lebih gurih serta renyah.
2. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan. Kalau masih terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air. Aduk sampai tidak ada adonan yang masih menggumpal.
3. Sebelum digoreng, pastikan kamu mengaduk adonannya. Ditakutkan ada adonan tepung yang mengendap di bawah.
4. Gunakan api kecil saat menggoreng peyek. Kalau terlalu besar, dikhawatirkan peyek terlalu gosong dan berakhir mengeras.
5. Tiriskan peyek ketika sudah setelah digoreng. Jangan dimasukkan ke dalam stoples apabila peyek masih basah, karena nanti gak akan renyah.

Resep peyek udang tanpa santan di atas dijamin enak dan renyah. Disandingkan dengan berbagai jenis makanan, peyek udang tanpa santan tetap akan jadi bintangnya. Selamat mencoba membuatnya sendiri di rumah, ya!