Bosan dengan olahan sate ayam atau sate kambing yang itu-itu saja untuk menu makan siang di rumah? Jika kamu ingin mencicipi hidangan olahan daging dengan cita rasa rempah yang kaya dan dipadu dengan sentuhan ala Mediterania, pinchitos morunos menarik dicoba, nih!
Sate khas Spanyol ini dipengaruhi tradisi kuliner bangsa Moor ini menawarkan rasa yang unik, aromanya harum, dan rasanya menggugah selera. Gak perlu mencari restoran khas Spanyol, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ada di dapur.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Yuk, langsung intip resep mudah pinchitos morunos khas Spanyol untuk menu makan siang berikut ini!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 150 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan Pinchitos Morunos
- 1 kg daging sapi bagian tenderloin
- 60 ml minyak zaitun
- 4 siung bawang putih (ukuran medium), cincang halus
- 2 sendok makan air perasan lemon
- 2 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh bubuk oregano
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 buah lemon, iris (untuk pelengkap)
- Bahan bumbu marinasi:
- 35 gram garam
- 30 gram gula pasir
- 1,9 liter air dingin
Cara Membuat
| 1. Marinasi daging sapinya. | Siapkan wadah. Tuang garam, gula pasir, dan air dingin, lalu aduk hingga larut. Masukkan daging ke dalam larutan tersebut dan simpan di kulkas selama 1,5 jam. |
| 2. Campur semua bumbu. | Sambil menunggu daging direndam, campur minyak zaitun, bawang putih, air perasan lemon, paprika, jintan, ketumbar, oregano, kunyit, garam, thyme, dan lada hitam ke dalam mangkuk kecil. |
| 3. Potong daging dan rendam dengan bumbu. | Keluarkan daging air garam, lalu keringkan dengan tisu dapur dan potong dadu berukuran 3-4 cm. Masukkan daging ke dalam bumbu, lalu aduk merata dan tutup rapat. Simpan di kulkas selama 1-2 jam. |
| 4. Tusuk daging dengan tusukan sate. | Keluarkan daging dari kulkas, kemudian tusukkan ke tusuk sate. Pastikan bentuknya rapi dan tusukannya kencang. |
| 5. Panggang satenya. | Siapkan wajan pemanggang atau grill pan. Panaskan dengan api besar sekitar 5 menit. Olesi permukaanya dengan minyak, lalu tata sate di atasnya. Panggang hingga berwarna cokelat dan matang di semua sisi. |
| 6. Tata sate di piring saji. | Angkat dan pindahkan sate ke piring saji. Diamkan selama 5 menit, lalu sajikan dengan irisan lemon. |
| 7. Penyajian, | Pinchitos morunos alias sate khas Spanyol siap disajikan untuk menu makan siang. |