Poffertjes merupakan salah satu kudapan klasik khas Belanda yang bentuknya mungil dan menggemaskan. Sekilas tampilannya mirip pancake, tetapi poffertjes cenderung lebih lembut dan empuk dengan bagian luar sedikit kecokelatan.
Biasanya camilan ini disajikan hangat bersama mentega dan taburan gula bubuk yang membuat rasanya semakin nikmat. Kudapan ini cukup populer di Belanda dan kerap ditemukan di pasar, festival, hingga kedai makanan. Meski tampak sederhana, penggunaan ragi dan teknik memasak yang tepat menjadi kunci untuk mendapatkan poffertjes dengan tekstur khas.
Nah, kalau kamu ingin mencicipinya tanpa perlu jauh-jauh ke Belanda, membuatnya sendiri di rumah menjadi solusi terbaik. Langsung recook resep poffertjes asli Belanda berikut ini, yuk!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 25–30 Portion |
Bahan Poffertjes Asli Belanda
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram tepung buckwheat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair hangat
- 50 gram mentega, lelehkan
- mentega secukupnya untuk memasak
- Bahan pelengkap:
- gula bubuk secukupnya
- mentega secukupnya
- stroberi atau buah segar sesuai selera
Cara Membuat
| 1. Campurkan bahan kering. | Masukkan tepung terigu, tepung buckwheat, ragi instan, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. |
| 2. Buat adonan. | Tambahkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Tuangkan mentega leleh, lalu aduk kembali. |
| 3. Diamkan adonan. | Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik. Diamkan sekitar 1 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang dan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya. |
| 4. Panaskan cetakan. | Panaskan cetakan poffertjes dengan api sedang. Olesi setiap lubang menggunakan sedikit mentega, agar adonan tidak lengket. |
| 5. Masak poffertjes. | Tuangkan adonan ke setiap lubang cetakan hingga sekitar 3/4 bagian. Masak hingga bagian bawahnya mulai kecokelatan dan permukaannya terlihat setengah matang. |
| 6. Balik adonan. | Balik poffertjes menggunakan tusuk sate atau lidi kecil. Masak kembali hingga seluruh bagian matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan bagian tengahnya tetap lembut. |
| 7. Sajikan. | Angkat poffertjes dan susun di atas piring. Sajikan selagi hangat dengan mentega dan taburan gula bubuk. Tambahkan buah segar jika suka. |