Dari namanya, tentu kamu sudah tahu kalau portuguese egg tart adalah kuliner yang berasal dari negara Portugis. Banyak yang menggemari kudapan manis ini lantaran cita rasanya yang enak. Adonan dasar pastry terasa garing, sedangkan isian custard-nya sangat lembut di lidah.
Meski belum banyak dijual di pasaran, kamu bisa membuat portuguese egg tart hanya dengan bahan-bahan sederhana, lho. Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini!
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat portuguese egg tart:
Siapkan alas silikon dan taburi dengan tepung terigu secukupnya sampai rata. Ambil dua lembar puff pastry, lalu taburi lagi dengan tepung terigu. Gilas adonan puff pastry satu per satu, tapi jangan sampai terlalu tipis. Kemudian, oleskan margarin di permukaan atasnya.
Setelah itu, gulung adonan puff pastry dan potong menjadi beberapa bagian. Untuk ukurannya, cukup sesuaikan dengan cetakan yang akan digunakan. Selanjutnya, taburi salah satu sisinya menggunakan tepung terigu agar tidak melengket dalam cetakan.
Masukkan 3 kuning telur, 90 gram gula pasir, 2 sdm tepung maizena, 1 sdt pasta vanila, dan 130 ml santan kemasan ke dalam panci. Aduk rata terlebih dahulu. Selanjutnya, tambahkan 370 ml susu cair full cream, lalu aduk kembali sampai rata.
Setelah itu, tim di atas wajan yang lebih besar berisi air. Aduk terus hingga sedikit mengental. Kemudian, sisihkan sampai tidak panas.
Masukkan adonan dasar pastry ke dalam cetakan. Tekan menggunakan jari, lalu lebarkan hingga pipih dan mengikuti bentuk cetakan. Setelah rapi, tusuk-tusuk bagian bawah adonan menggunakan garpu.
Selanjutnya, tuang custard ke bagian tengahnya, tapi jangan sampai penuh. Lakukan hingga adonan dasar pastry dan custard-nya habis digunakan.
Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 220 derajat celcius. Setelah ovennya panas, panggang selama 15 menit di rak bawah. Kemudian, pindahkan ke rak tengah dengan suhu 200 derajat celcius. Panggang sampai isiannya berubah menjadi sedikit kecokelatan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tunggu sampai hangat sebelum dikeluarkan dari cetakan. Akhirnya portuguese egg tart siap untuk disajikan.
Itulah resep portuguese egg tart tanpa whip cream yang bisa kamu buat di rumah. Masih sama enaknya dan tentu lebih ekonomis tanpa whip cream. Selain untuk dinikmati, kamu bisa menjadikannya sebagai ladang bisnis yang menguntungkan, lho.