Resep Pretzel Khas Jerman, Bisa Jadi Camilan Nonton Euro 2024

Bahan adonan:

1. 350 gram tepung terigu 
2. 1/2 sdm ragi instan
3. 1 sdt gula pasir
4. 250 ml air bersih
5. 2 sdt garam

Bahan pencelup:

1. 1000 ml air
2. 1 sdm soda kue

Bahan olesan (kocok):

1. 1 butir kuning telur
2. 1 sdm susu cair

Taburan:

1. 1 sdm garam kasar

1. Ambil wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Masukkan tepung terigu ke dalamnya. Tambahkan gula pasir secukupnya dan jangan lupa masukkan ragi instan. Aduk-aduk sampai ketiga bahan kering tersebut tercampur menjadi satu.
2. Siapkan air bersih, lalu tambahkan garam ke dalamnya dan aduk hingga garam larut. Setelah itu, tuangkan sedikit demi sedikit air garam ke dalam adonan kering. Sambil dituangkan, aduk atau uleni adonan menggunakan tangan bersih hingga teksturnya sedikit kalis.
3. Apabila adonan pretzel telah kalis dan tidak lengket dengan wadah, bentuk menjadi bulatan besar. Diamkan adonan selama 40 menitan di dalam wadah dengan kondisi tertutup. Bisa menutup wadah menggunakan plastic wrap atau kain bersih.
4. Jika sudah mencapai batas waktu yang ditentukan, segera kempiskan adonan dan uleni lagi. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat setiap bagiannya sekitar 50 gram. Bulat-bulatkan jika sudah.
5. Taburi medan datar atau meja yang sudah bersih dengan tepung terigu. Taruh salah satu adonan di atasnya, kemudian gulung-gulung sampai bentuknya memanjang.
6. Bentuk adonan pretzel hingga membentuk seperti hati dan melintang di bagian tengahnya. Tekan supaya adonan menempel. Ulangi hingga semua bahan adonan habis terbentuk. Sisihkan!
7. Lanjut, buat bahan pencelupnya. Rebus air sampai mendidih lalu matikan apinya. Selagi air masih panas, tambahkan soda kue lalu aduk-aduk hingga merata sampai larut.
8. Celupkan adonan pretzel ke dalamnya, lalu diamkan selama 20 detik hingga seluruh bagiannya terendam. Ulangi sampai selesai, dan tiriskan jika sudah.
9. Tata pretzel di atas loyang datar yang sudah diolesi mentega sebelumnya agar tidak lengket. Olesi permukaan pretzel dengan campuran bahan olesan. Terakhir, tinggal ditaburi garam kasar saja pada bagian atasnya.
10. Panggang pretzel di dalam oven dengan suhu api bawah 180 derajat celcius dan untuk api atasnya 190 derajat celcius. Panggang selama kurang lebih 15 hingga 17 menitan atau sampai pretzel benar-benar mengembang dan matang.
11. Kalau sudah, angkat dan keluarkan pretzel dari dalam oven. Tunggu beberapa saat hingga dingin, lalu siap disajikan sebagai camilan. Selamat menikmati!

1. Untuk hasil yang lebih bagus, gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung terigu protein sedang akan membuat tekstur pretzel menjadi lebih empuk dan gak terlalu kasar saat dimakan. Kamu bisa mendapatkan tepung terigu protein sedang dengan kualitas terbaik di toko-toko kue terdekat.
2. Jika kamu suka dengan pretzel yang bercita rasa manis, tentu kamu tidak perlu menaburinya dengan garam sebelum dipanggang. Cukup taburi dengan gula halus setelah pretzel matang. Selain gula halus, bisa juga diberi saus cokelat atau strawberry agar lebih menggugah selera.

Resep pretzel di atas bisa langsung kamu coba praktikan sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang gampang didapatkan, kamu bisa membuat camilan khas Jerman ini di rumah. Pastinya, sangat cocok disantap sambil nonton Euro 2024.