Resep Pudding Mangga Kelapa Muda ala Dessert Cafe Thailand

Bahan-bahan lapisan pudding mangga:

1. 250 gram mangga harum manis (kupas, potong kecil). 
2. 2 sdm gula pasir (sesuai selera). 
3. 100 ml air. 
4. 1 sdt agar-agar bubuk tanpa rasa. 

Bahan-bahan lapisan pudding kelapa muda:

1. 200 ml santan (bisa menggunakan santan instan dicampur air). 
2. 100 ml air kelapa muda. 
3. 2 sdm gula pasir. 
4. 1 sdt agar-agar bubuk. 
5. Daging kelapa muda (kerok tipis). 

Bahan-bahan untuk pelengkap:

1. Potongan mangga segar
2. Daun pandan untuk garnish. 

1. Pertama buat lapisan pudding mangga terlebih dahulu. Haluskan mangga dengan blender. 
2. Campurkan mangga yang sudah halus dengan air dan gula. 
3. Siapkan panci, kemudian masukkan campuran mangga tadi dengan agar-agar bubuk. Lalu, masak dengan api kecil dan aduk terus hingga mendidih. 
4. Tuang ke dalam cetakan pudding setengah penuh, kemudian diamkan sampai set. 
5. Selanjutnya membuat lapisan pudding kelapa muda. Campurkan air kelapa muda, agar-agar, gula, dan santan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. 
6. Setelah mendidih lalu tambahkan daging kelapa muda. Aduk hingga rata. 
7. Tuang ke atas lapisan mangga yang sudah set tadi. Diamkan sampai lapisan kelapa muda mengeras. 
8. Setelah pudding set sempurna dan dingin. Keluarkan dari cetakan. 
9. Tambahkan potongan mangga segar dan daun pandan di atasnya sebagai garnish. 
10. Sajikan pudding mangga kelapa muda dalam keadaan dingin supaya lebih nikmat. 

1. Untuk rasa manis alami dari buah mangga, kamu pilih buah mangga yang sudah matang, ya. 
2. Lebih baik menggunakan santan dari kelapa asli agar rasanya lebih gurih nantinya. 
3. Jangan lupa untuk terus mengaduk pudding hingga mendidih agar santan tidak pecah. 
4. Supaya layer pudding lebih cantik, kamu bisa gunakan cetakan bening, ya. 

Resep pudding mangga kelapa muda Thailand di atas cocok untuk kamu yang suka ngemil sore atau ngemil saat weekend. Rasanya yang enak cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!