Resep Puding Mangga Vla Susu yang Manisnya Bangkitkan Mood

Bahan puding:

1. 400 gram buah mangga
2. 600 ml susu UHT
3. 1 saset agar-agar plain
4. 120 gram gula pasir

Bahan vla:

1. 400 ml susu UHT
2. 50 gram gula pasir
3. 20 gram tepung maizena

1. Kupas 400 gram mangga, lalu haluskan menggunakan blender atau chopper sampai benar-benar lembut tanpa serat kasar. Sisihkan dulu.
2. Tuang 600 ml susu UHT ke dalam panci bersih, lalu nyalakan api sedang.
3. Masukkan mangga halus ke dalam susu, aduk rata agar tercampur sempurna.
4. Tuang 120 gram gula pasir ke dalam panci. Aduk terus hingga larut dan tidak ada gula yang tersisa.
5. Tambahkan 1 saset agar-agar plain sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.
6. Terus aduk hingga adonan mendidih dan campuran berubah jadi agak kental serta wangi mangganya keluar.
7. Setelah mendidih, matikan api. Aduk perlahan beberapa detik untuk mengurangi buih.
8. Tuang puding ke dalam cup kecil, isi sekitar sepertiga atau setengah bagian. Diamkan hingga mengeras pada suhu ruang atau bisa juga simpan di kulkas.
9. Campur 20 gram tepung maizena dengan sedikit dari 400 ml susu UHT hingga larut. Sisihkan. Rebus sisa susu dan 50 gram gula hingga hangat.
10. Saat susu sudah mulai panas, tuang larutan maizena secara bertahap sambil diaduk terus sampai vla mengental dan meletup-letup. Matikan api.
11. Setelah puding mangga set, tuang vla susu ke atasnya hingga menutupi seluruh permukaan puding.
12. Tambahkan potongan kecil mangga segar di atas vla sebagai topping.
13. Sajikan puding mangga vla susu selagi dingin agar lebih segar dan nikmat.

1. Gunakan mangga yang benar-benar matang, biar rasa manisnya alami dan aroma mangganya lebih keluar tanpa harus menambahkan banyak gula.
2. Pastikan mangga diblender sampai super halus agar gak ada serat kasar yang bisa bikin tekstur puding jadi kurang mulus.
3. Jangan tinggalkan adonan puding pas dimasak. Aduk terus biar agar-agar larut sempurna dan gak ada bagian yang menggumpal.
4. Campur maizena dengan sedikit susu dingin dulu biar gak ada yang menggumpal saat dicampur ke susu panas. Ini kunci bikin vla yang halus dan creamy.
5. Puding ini paling enak disajikan dingin. Jadi, setelah semua set dan rapi, simpan dulu di kulkas minimal 1—2 jam sebelum disajikan.

Dengan resep puding mangga vla susu ini, kamu bisa menyajikan camilan manis yang gak cuma enak, tapi juga gampang dibuat. Rasanya yang segar dan manis bikin siapa pun ketagihan, cocok banget untuk disajikan di berbagai acara atau sekadar santai di rumah. Selamat memasak di rumah!