Puding milk tea dengan tambahan boba yang merupakan minuman favorit banyak orang, akan mampu menghadirkan cita rasa yang lembut dan harum teh yang menyegarkan dan menenangkan. Perpaduan susu, teh hitam pekat, serta tekstur puding yang halus membuat sajian ini terasa menenangkan dan mudah disukai.
Dessert ini akan memberikan sensasi manis yang pas dan cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu. Rasakan kelembutannya di rumah dengan mengikuti resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan puding milk tea:
800 ml susu cair full cream
200 ml teh hitam pekat, gunakan 2–3 kantong teh, seduh dengan air panas lalu biarkan pekat
120 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk bening
1 sdm bubuk teh hitam, opsional untuk rasa lebih kuat
1 sdt vanila cair
1 kuning telur
Bahan boba:
150 gr boba instan siap masak
500 ml air untuk merebus boba
4 sdm gula aren bubuk atau palm sugar
100 ml air
Saus gula aren:
150 gr gula aren serut
120 ml air
1 lembar daun pandan
Pertama-tama membuat boba terlebih dahulu. Rebus 500 ml air hingga mendidih, lalu masukkan boba instan dan masak hingga boba mengapung dan teksturnya kenyal, kurang lebih sekitar 10–15 menit tergantung jenis boba, kemudian tiriskan.
Masak 4 sdm gula aren dengan 100 ml air hingga menjadi sirup yang kental, lalu masukkan boba yang sudah dimasak tadi dan aduk hingga terbalut sirup. Setelah itu sisihkan.
Lanjut membuat saus gula aren. Rebus gula aren, air, dan daun pandan di dalam panci, lalu masak hingga gula larut dan sedikit mengental. Setelah itu, saring dan sisihkan.
selanjutnya membuat milk tea. Campurkan susu cair, teh hitam pekat, gula pasir, agar-agar bubuk, dan bubuk teh hitam dalam panci, lalu aduk rata sebelum sebelum dipanaskan supaya bubuk agar-agar tidak menggumpal. Nyalakan api kecil cenderung sedang, lalu masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonannya mendidih.
Jika memakai kuning telur, ambil sedikit adonan panas, tuang ke kuning telur, aduk rata, lalu tuang kembali ke dalam panci. Kemudian masukkan vanila, aduk sebentar, lalu matikan api dan biarkan uap panasnya berkurang agar busanya turun.
Siapkan gelas atau loyang, kemudian masukkan lapisan boba beserta sedikit sirupnya di dasar wadah. Lanjut tuang adonan puding milk tea selagi hangat di atasnya dan biarkan uap panasnya hilang, lalu dinginkan puding di dalam kulkas selama 2–3 jam hingga puding set.
Setelah set, keluarkan puding dari dalam kulkas dan sajikan puding dengan tambahan saus gula aren di atasnya.
Pastikan untuk mengaduk agar-agar bubuk bersama susu dan teh hingga tercampur rata sebelum kompor dinyalakan. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar-agar menggumpal di dasar panci.
Puding berbahan susu mudah sekali gosong, jadi pastikan untuk memasak dengan menggunakan api kecil cenderung sedang sambil terus diaduk-aduk.
Jangan tuang adonan puding ke atas boba saat masih mendidih, karena akan membuat boba menjadi cepat mengeras.
Dengan langkah yang sederhana dan bahan yang mudah didapatkan, menjadikan puding milk tea boba ini bisa menjadi hidangan penutup yang memuaskan untuk berbagai kesempatan. Sajikan dalam keadaan dingin, dan rasakan cita rasanya yang manis, lembut, serta kenyal yang sempurna dalam setiap gigitannya.