Resep Puding Pandan Saus Santan Kental Khas Thailand, Legit!

Bahan puding:

1. 100 gram tepung beras
2. 50 gram tepung tapioka
3. 100 gram gula pasir
4. 3 sdm sari daun pandan suji
5. 800 ml air bersih
6. 1/2 sdt garam

Kuah santan:

1. 500 ml santan
2. 1 sdm tepung beras
3. 1/2 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan, ikat

Taburan:

1. Biji wijen secukupnya, sangrai

1. Siapkan wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah tersebut. Aduk-aduk hingga kedua tepung tersebut tercampur menjadi satu.
2. Taburi campuran tepung dengan sedikit saja gula. Aduk kembali hingga merata dan tercampur menjadi satu.
3. Tuangkan air endapan pandan suji. Tambahkan sedikit saja garam, lalu tuangi air bersih sambil terus diaduk hingga tercampur dan teksturnya menjadi mengental.
4. Ambil panci, tuangkan adonan yang telah dicampur tersebut ke dalam panci. Taruh di atas kompor dan nyalakan apinya kecil saja.
5. Masak adonan tersebut sambil terus diaduk hingga benar-benar kental dan berubah bening. Jika sudah, angkat adonan puding pandan tersebut dan jangan lupa matikan kompor.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segita. Kemudian beri spuit pada ujung plastik, lalu potong ujung plastiknya. Semprotkan secukupnya adonan puding pandan Thailand tersebut ke dalam wadah yang telah disiapkan.
7. Tunggu selama beberapa saat hingga dingin dan teksturnya memadat. Jika bisa, masukkan saja terlebih dahulu ke dalam lemari pendingin.
8. Sambil menunggu puding pandan khas Thailand-nya didiamkan, buat saus santannya. Tuangkan santan ke dalam panci bersih yang berbeda.
9. Selanjutnya, tambahkan sedikit tepung beras, garam, serta satu lembar daun pandan yang telah diikat sampul. Aduk-aduk hingga merata!
10. Masak seluruh bahan tersebut menggunakan api kecil. Aduk-aduk supaya santannya tidak pecah. Kalau sudah mengental, angkat dan dinginkan juga terlebih dahulu.
11. Setelah itu, ambil puding pandan Thailand yang telah dingin. Tuangkan saus santan secukupnya, lalu taburi dengan biji wijen sangrai supaya lebih cantik dan harum.
12. Nikmati puding pandan khas Thailand yang lembut, legit, dan wangi sebagai dessert sesuai menyantap makanan berat.

1. Sari pandan suji bisa kamu buat sendiri dengan cara yang mudah. Yaitu dengan menghaluskan daun pandan bersama sedikit air, lalu menyaringnya. Atau, kamu bisa mengganti sari pandan suji dengan pasta pandan yang biasa digunakan untuk sajian kue.
2. Selain dicetak menggunakan spuit, puding pandan khas Thailand ini juga bisa langsung dituangkan ke dalam loyang. Setelah dingin, puding pandan bisa dikeluarkan dan dipotong-potong sesuai selera. Kemudian tinggal disiram saus santan dan diberi taburan wijen saja.

Puding pandan Thailand atau yang disebut kanom piakpoon cocok banget untuk dijadikan dessert. Nah, kamu bisa menggunakan resep puding pandan saus santan kental khas Thailand sebagai referensi sajian jika tertarik untuk mencicipi dessert satu ini. Selamat mencoba!