Resep Pukis 1 Kg yang Empuk, Cocok buat Suguhan Tamu

1. 1 kilogram tepung terigu protein sedang

2. 1 liter santan kelapa, rebus

3. 300 gram gula pasir

4. 4 butir telur

5. 350 gram margarin, lelehkan dan biarkan dingin di suhu ruang

6. 1 sachet ragi instan

7. 100 gram susu kental manis

8. ½ sdt vanili bubuk

9. pewarna makanan kuning secukupnya

1. Ambil wadah. Kemudian, kocok telur dan gula pasir menggunakan mikser atau balloon whisk hingga larut dan sedikit mengembang.

2. Masukkan tepung terigu dan santan secara bertahap. Selang-seling sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga adonan halus.

3. Tambahkan ragi instan, susu kental manis, vanili, dan pewarna makanan. Kocok kembali hingga rata.

4. Setelah itu, tuangkan margarin. Aduk kembali menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.

5. Tutup wadah adonan dengan plastic wrap. Diamkan minimal 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat dan bergelembung.

6. Aduk kembali adonan yang sudah mengembang untuk mengeluarkan gas udaranya. Kemudian, panaskan cetakan pukis dengan api kecil dan olesi dengan margarin tipis-tipis.

7. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¼ penuh. Tutup dan panggang sampai matang dan pinggirannya berwarna kecokelatan. Angkat pukis satu per satu.

8. Sajikan pukis selagi hangat sebagai suguhan untuk tamu atau camilan bagi keluarga besar.

1. Selalu tes ragi dengan mencampurkan sedikit air hangat dan gula pasir. Jika muncul busa setelah didiamkan, tandanya masih aktif dan layak digunakan.

2. Gunakan santan dengan kekentalan yang sedang, tidak terlalu encer atau kental. Lalu, setelah direbus, diamkan pada suhu ruang hingga benar-benar dingin.

3. Tambahkan margarin cair di langkah terakhir setelah semua bahan tercampur. Jangan dimasukkan dalam keadaan panas saat mencampurkannya agar ragi tidak mati.

4. Istirahatkan adonan selama 1 jam dan tutup wadahnya. Jangan kurang dari durasi ini agar tekstur lebih enak dan tidak beraroma tepung mentah.

5. Panggang dengan api yang kecil dan tutup cetakannya agar bagian bawahnya tidak gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.

Di Jawa Timur, pukis identik dengan acara-acara besar, termasuk suguhan pernikahan. Namun, kamu juga bisa membuatnya sebagai sajian untuk perayaan 17 Agustus, lho. Selamat mencoba!