Resep Pukis Pandan Cokelat Keju yang Empuk dan Lumer
Dibandingkan dengan jajanan tradisional lainnya, pukis adalah salah satu jajanan tradisional yang paling mudah ditemukan. Jajanan yang satu ini identik dengan teksturnya yang empuk, topping berupa meses di permukaannya, serta seringkali dibuat dengan varian original dan pandan.
Pukis pandan dengan aroma pandannya jika dipadukan dengan cokelat dan keju pasti bakal lebih nikmat. Untuk membuat pukis pandan cokelat keju yang empuk dan lumer caranya cukup mudah kok. Simak resep dan tips membuat pukis pandan cokelat keju yang empuk dan lumer di bawah ini yuk!
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan-bahan (untuk 30 buah):
- 4 butir telur
- 350 ml santan instan
- 250 ml air
- 450 gr tepung terigu protein sedang
- 270 gr gula pasir
- 6 sdm margarin, lelehkan
- 3 sdt ragi instan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan
- cokelat secukupnya, potong-potong
- keju secukupnya, potong-potong
2. Rebus santan
Rebus santan bersama garam, pasta pandan, dan daun pandan hingga mendidih. Agar santan tidak pecah saat direbus, sebaiknya gunakan santan instan dan rebus santan menggunakan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Jika telah mendidih, dinginkan santan di suhu ruangan.
3. Buat adonan pukis pandan
Kocok telur dan gula pasir menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga berubah warna menjadi sedikit mengembang dan berwarna putih pucat. Kemudian, tambahkan tepung terigu protein sedang dan ragi instan, kocok kembali hingga tercampur rata.
Tuangkan campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus dikocok dengan mikser. Jika telah tercampur rata, matikan mikser. Lalu masukkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.
Setelah itu, tutup adonan pukis pandan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan pukis pandan selama 1 jam hingga mengembang.
4. Panggang adonan pukis pandan
Panaskan wajan snack maker khusus pukis dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian, oleskan sedikit mentega atau minyak goreng di permukaannya. Tuangkan adonan pukis pandan menggunakan sandok sayur agar lebih mudah.
Tutup wajan snack maker dan masak adonan pukis pandan hingga setengah matang. Setelah itu, beri potongan cokelat dan potongan keju. Tekan-tekan potongan cokelat dan potongan keju agar benar-benar terbanam di adonan pukis pandan.
Masak kembali hingga adonan pukis pandan matang dan kecokelatan.
5. Pukis pandan cokelat keju siap dinikmati
Pukis pandan cokelat keju yang empuk dan lumer paling enak dinikmati selagi hangat. Apalagi jika dinikmati bersama secangkir kopi atau teh, bakal bikin gak berhenti ngunyah.
Kreasikan pukis buatanmu dengan beragam topping, seperti kacang, cokelat warna warni, meses, atau kismis. Agar tampilannya lebih menarik dan bercorak, kamu bisa menambahkan sedikit cokelat bubuk di permukaan pukis saat pukis baru dituangkan ke wajan snack maker.
