Resep Putri Mandi yang Manis dan Gurihnya Pas, Yuk Bikin!
Kalau lagi cari takjil yang manis, gurih, dan bikin puas, coba deh bikin putri mandi. Jajanan tradisional ini punya tekstur lembut dari bola ketan yang berpadu dengan kuah santan gurih. Rasanya yang khas bikin cocok banget buat hidangan buka puasa, apalagi kalau disantap selagi hangat.
Bikin putri mandi gak ribet, asal tahu takaran yang pas agar adonannya kenyal tapi tetap lembut. Isian unti kelapa yang manis juga jadi kunci kelezatannya. Ditambah siraman kuah santan, perpaduan rasa manis dan gurihnya benar-benar bikin nagih. Yuk, langsung coba resep putri mandi berikut ini!
Bahan Putri Mandi
Bahan unti kelapa:
- 150 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 75 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan vla santan:
- 500 ml air santan
- 20 gram tepung meizena
- 1/2 sdt garam
Bahan kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 20 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 220 ml air hangat
- Pewarna merah, hijau, dan kuning
Cara Membuat Putri Mandi
Membuat unti kelapa:
- Dalam panci, masukkan gula merah yang sudah disisir, gula pasir, garam, air, dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan mendidih.
- Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran, lalu tuang kembali ke dalam panci.
- Tambahkan kelapa parut, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan unti kelapa mengering. Angkat, lalu biarkan dingin.
Membuat vla santan:
- Campurkan santan, tepung maizena, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus-menerus hingga adonan mengental dan mendidih.
- Matikan api, aduk beberapa saat agar uap panas keluar, lalu biarkan dingin.
Membuat adonan kulit:
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah besar.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu.
- Uleni dengan tangan, hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, lalu beri pewarna merah, hijau, dan kuning pada masing-masing bagian. Aduk hingga warna tercampur rata.
- Tutup adonan dengan plastik agar tidak kering.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu isi dengan unti kelapa. Tutup adonan dan bentuk bulat.
- Lakukan hal yang sama pada semua warna adonan hingga habis.
- Panaskan kukusan, lapisi dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak tipis.
- Susun bola ketan dalam kukusan, beri jarak agar tidak menempel saat mengembang.
- Kukus selama 15 menit, setiap 5 menit buka tutup kukusan sebentar agar uap keluar, lalu tutup kembali.
- Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin.
Penyajian:
- Susun putri mandi di piring, lalu siram dengan vla santan secukupnya.
- Bisa juga disajikan dalam mika untuk ide jualan, dengan tiga warna berbeda dalam satu kemasan.
- Tambahkan irisan daun pandan sebagai hiasan.
- Putri mandi siap disajikan, deh!
Tips Membuat Putri Mandi
- Gunakan kelapa parut segar agar unti kelapa lebih gurih dan wangi.
- Pastikan adonan kulit tidak terlalu lembek supaya mudah dibentuk dan tidak pecah saat dikukus.
- Jangan terlalu lama mengaduk vla santan setelah matang agar teksturnya tetap lembut dan tidak menggumpal.
- Gunakan pewarna makanan berkualitas agar warna lebih cantik dan aman dikonsumsi.
- Jangan lupa buka tutup kukusan setiap 5 menit supaya hasilnya tidak terlalu lembek dan tetap kenyal.
- Sajikan dalam keadaan dingin agar tekstur dan rasa lebih enak saat disantap.
Putri mandi bukan cuma enak, tapi juga pas banget buat takjil yang manis dan gurih di bulan puasa. Tekstur kenyal dari ketannya, berpadu dengan kuah santan yang creamy, bikin setiap suapan nagih. Resepnya simpel, jadi siapa pun bisa coba di rumah. Yuk, langsung praktikkan dan sajikan untuk keluarga tercinta!
